用雞蛋殼做湯，弟弟在做壹些小生意，因為沒有受過專業培訓，不知道怎麽做湯更完美。救命啊！！！！！
人們常說，身體不好的時候要多喝湯。現在只要平日有時間有心情，都可以在家煲湯。看來煲湯也是壹種時尚。今天，讓我們來學習如何煮壹鍋美味的湯。
看做湯的菜譜，總說“把肉出水或者飛水”。妳什麽意思？這樣做的好處是什麽？用雞、鴨、排骨等肉做湯時，先將肉用開水浸泡。這個過程叫“水出來”或“飛水”，既能去血，又能去壹部分脂肪，避免太胖。
每次做魚湯，湯都做好了，魚也走樣了。我該怎麽辦？不能用開水的方法煮魚湯，而要先把魚兩面都用油煎壹下，這樣魚皮才不會脆爛，也不會有腥味。
煮湯用冷水好還是熱水好？冷水更好，開水會讓蛋白質快速凝固，不容易入味。喝湯應該用什麽鍋？煲湯宜選細砂鍋。劣質砂鍋的搪瓷含有少量的鉛，在烹飪酸性食物時容易溶解，對身體有害。白色內壁的陶罐非常好用。為什麽湯後的肉很柴？瘦肉熬湯後，肉質粗糙。可以選擇半脂半瘦肉，但是豬前腳的瘦肉燉了好幾個小時還是嫩的可以吃。
妳在飯店喝的魚湯、肉湯就像牛奶壹樣，感覺很滋補，但是妳在家裏煲湯就達不到這種效果了。為什麽？只有油和水充分混合，才能產生牛奶。做高湯的時候要先用大火煮開，再用小火煮透，再換成大火。煮魚湯時，應先用油炒透，再加入開水，用大火。還要註意，水要壹次加完，中途再補，湯要瀝幹。
我應該在湯裏加什麽調料？要味精嗎？妳什麽時候放鹽？北方人大多認為湯裏要加調料，如蔥、姜、花椒、大料、味精、料酒等。其實從粵菜煲湯的經驗來看，喝湯是不需要講究原味的。必要的話，壹片姜就夠了。鹽應該放在最後，因為它可以固化蛋白質，阻礙鮮味成分的擴散。
煲湯是不是越久越好？不對！湯裏的營養成分主要是氨基酸。加熱時間過長，會產生新的物質，但營養會被破壞。壹般魚湯1小時左右，雞湯排骨湯3小時左右。
這湯雖然有營養，但有點油膩。我該怎麽辦？可以把湯煮開關火。冷卻後油浮在面湯上，或者凝固在面湯上，用勺子撈出來再熬湯。
湯應該飯前喝還是飯後喝？普通人飯前喝湯，可促進胃液分泌，幫助消化吸收，但淺表性胃炎患者宜飯後喝，以免加重癥狀。
讓妳美麗的方法
美容湯食譜
熱芒果、椰子汁和黑糯米
芒果，酸甜可口，含有維生素C、芒果酸等。，並具有益胃止渴、止嘔止眩、利尿的功效，尤其是大小均勻、飽滿、色黃白色者。芒果幹可以解毒、解郁、止咳。熱的食物特別暖胃，益氣血。芒果香甜可口，搭配黑糯米吃，椰香濃郁，暖胃。煙很韌，很好吃。因為芒果肉濕而有毒，煮這種糖漿時，可以先用芒果核幹開水，撈起後加入黑糯米，煮開後再加入芒果肉和椰子汁，更健康有益。
青蘋果燉蘆薈
蘆薈具有美容功效，與青蘋果燉煮時，潤澤甘甜，還具有補中、健胃、養顏、清肝的功效。休息的時候可以潤心肺。因為蘆薈汁微苦，怕苦的朋友要少放(2-3克)。青蘋果含有碳水化合物、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素B和C，蘋果酸可穩定血糖，維生素C可預防心肌炎。青蘋果有養心益氣、生津止渴、健胃止瀉的功效。此外，蘋果還有減肥的作用。肥胖者可以適當多吃蘋果，可以減少其他食物的攝入，達到減肥的目的。
無花果杏燉蘋果
無花果的味道甜甜的，加上蘋果的甜味，既自然又溫柔。無花果有清腸胃的作用，還能潤喉潤肺。趁熱喝壹碗，可以緩解便秘，排除熱氣。
川貝雪耳燉木瓜
木瓜味甘、性平，含有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、胡蘿蔔素等。用於治療腹瀉、腹痛、風濕性關節痛、腰膝痛等。選購時，以緊實、芳香為佳。甜滑的木瓜口感宜人，銀耳也很爽口。另外川貝(藥3克)有化痰止咳、潤肺散結的作用，清新可口。
鮮奶燉木瓜雪梨
先將鮮奶加糖煮沸，再加入去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分鐘。鮮牛奶+木瓜=雙重美白效果，加上養心雪梨，真的是由外而內的美。
鮮木瓜杏燉木耳。
與鮮木瓜、杏、銀耳同燉，木瓜助消化、抗菌退熱，杏、銀耳止咳潤肺，銀耳滋陰潤肺、養胃生津。這糖水喝起來很甜，不管是冷的還是熱的都壹樣。杏子的重量不能太多，10 ~ 15g左右。最好是銀耳又大又厚，完整無損，不易碎，色澤黃白，有光澤。
雪梨味甘性寒，含有蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等。具有生津潤燥、清熱化痰的功效。
中國林蛙豆漿湯丸
補腎益精、潤肺養陰的雪蛤膏配以豆漿熬制的芝麻湯丸。內含雪梨顆粒，清香熏人。對病後、產後身體虛弱，或因工作繁忙而健忘的人有奇效。
海椰子燉雪梨
海椰子有潤喉的作用，可以和甜雪梨壹起食用，止咳化痰。不用多說，吸煙者最好喝！
鮮雪梨杏燉木耳。
主角也是雪耳燉，但配角換成雪梨，讓整杯燉肉更滋潤，生津止渴，還能清熱。心煩的時候用這個清心還是挺好的。
西洋參蟲草燉乳鴿
材料:乳鴿1，蟲草2 g，西洋參5 g，枸杞3 g，湯1000 g。
方法:將乳鴿洗凈壹半，焯水後放入碗中；另壹碗中加入湯、鹽、西洋參片、冬蟲夏草、枸杞、味精、姜末，然後倒入碗中蒸2小時。
功效:潤燥養肺，健脾祛濕，固精養陰。
冬蟲夏草又名冬蟲夏草、冬蟲夏草，產於迪慶高原。是草和昆蟲的* * *生命體。它是壹種真菌，感染鱗翅目幼蟲，然後鉆入土壤。第二年夏天，昆蟲身體前端長出壹根桿狀的“草”，伸出地面。每年5月的端陽節前後，人們會去海拔3000-4000米的山上灌溉蠶絲或在山坡草地上挖出蟲草。蟲草口感清香，富含蛋白質、脂肪、蟲草酸及多種氨基酸，每公斤售價12000元。
甲魚蟲草湯
原料:活甲魚1 500克，冬蟲夏草10克。
制法:甲魚洗凈切碎，放入燒開的鍋中焯透，加入料酒、蔥姜、胡椒粉、鹽，焯幾分鐘去腥，撈出魚塊放入小鍋。加入清湯、蔥姜、鹽，籠蒸。也可以放在電飯鍋裏煮五到六個小時。
功效:據《本草綱目》記載，冬蟲夏草與人參功效相同，具有護肺、補腎、填精、止血、化痰、強身、安神、降血壓的作用。有“人參姐妹”的美譽。
蟲草扒雞、蟲草燉鴨也是極好的滋補品。
黨參黃芪燉雞
原料:母雞1只(柴雞或青烏骨雞)，黨參50g，黃芪50g，紅棗10g。
方法:1。將母雞放入沸水鍋中，焯壹下血，洗凈；將紅棗清洗幹凈，去核；黨參、黃芪用清水洗凈，切段。2.將雞肉放入燉鍋中，加入適量的水，加入人參、黃芪、大棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠中蒸至雞肉熟透入味，取出。也可以放在電飯鍋裏小火燉五六個小時。
功效:經常飲用有健脾胃、補氣血、提高人體免疫力、強身益壽的作用。
菠菜鴨血豆腐湯
配料:鴨血、豆腐、菠菜、枸杞。
做法:1，菠菜洗凈，切段，鴨血和豆腐切片備用。2.砂鍋放入適量高湯，燉鴨血、豆腐、枸杞，熟時放入菠菜，調味，煮壹會兒。
註意:菠菜最好在沸水中焯1分鐘去除草酸，然後放入湯中與蛋白質食物同煮。
功效:菠菜營養價值高，可預防便秘。焯水後加入香油效果很好。但是對於壹些腸胃比較弱，身體比較瘦的人來說，單獨吃菠菜並不能收到很好的效果。鴨血是含鐵量最豐富、蛋白質含量最高的食物，具有清潔血液的能力。與菠菜搭配可以增強其營養和保健作用。
豆腐含有豐富的鈣和蛋白質，也有清火的作用。三者結合，既能提供充足的營養，又能幫助人體排出汙染物，熱量低，口感好，適合養生保健。
猴頭菇燉山鶉
配料:猴頭菇、鷓鴣、枸杞、圓肉、大棗、生姜、瘦肉、陳皮、山泉水。
特點:味美香(能補肺腎，益精)。
田七金針蝸牛湯
原料:田七10g，黃花菜25g，生姜1g，響尾蛇(幹品)10g
方法:田七、黃花菜、生姜、響尾蛇分別用清水洗凈。田七搗碎，響尾蛇切片。用武火加適量水煮沸至沸騰，再加入上述材料，用中火繼續煮沸2小時，加鹽調味，即可食用。
功效:有助於減肥、降血壓、預防動脈硬化。
天麻燉水庫大魚頭
配料:天麻、川芎、茯苓、生姜、水庫魚頭、山泉水。
特點:鮮甜可口(具有平肝祛風、鎮驚止痛、行氣活血的作用)。
栗子燉鵪鶉
材料:鵪鶉5只，火腿50克，栗子肉200克，香菇50克，姜2片，陳皮3克，紹興酒15克，淡湯1250克，精鹽6克。
做法:將鵪鶉切成大塊，飛水洗凈，放入燉盅中；將火腿洗凈，放入燉鍋中；將陳皮用清水浸泡，去瓤，清洗；香菇泡水後，去柄洗凈，栗子肉用開水滾，去衣；將香菇、陳皮、姜片放入燉鍋中；將淡湯燒開，加入紹興酒和精鹽，然後將湯倒入燉鍋，蓋上蓋子，將肉放入燉鍋中燉，去掉姜片和陳皮，加入栗子肉，燉10分鐘。
功效:健脾益氣，強身健體。
《羅宋湯》
操作過程很有講究。如果單純把食材壹鍋煮，那只能叫“雜蔬湯”。壹首真正好的《羅宋湯》需要翻四遍。(1)首先在油鍋裏翻炒洋蔥，壹定要洋蔥香；(2)然後將白菜、甜菜頭、胡蘿蔔、土豆等蔬菜翻炒，脫水；(3)放入煮好的牛肉湯中，待湯燒開後用文火燉。不能用快火，不然湯沒味道。(4)湯做好後，加鹽、味精、胡椒粉，最後加入番茄醬、油面。其中番茄醬也壹定要油煎，油煎面是關鍵。火不溫，油面比例要合適。這樣湯就不濃也不稀了。上菜前最好加點黃油或鮮奶油。
川貝蜂蜜燉雪梨
川貝母燉蜂蜜是止咳燥熱的常用偏方，尤其適用於肺燥咳嗽。按照中醫的說法，冠狀病毒肺炎屬於熱性肺炎，所以這種治療方法具有預防和治療作用。現在，加入雪梨不僅使食物味道更好，還增加了滋補作用。
材料:川貝母1茶匙，雪梨1，蜂蜜1湯匙，水1碗。
做法:1，先把川貝母碾碎。2.雪梨去核並切成塊。3.將所有材料放入燉鍋中，小火燉壹小時。蜂蜜可以放在川貝母裏燉，再吃。
小貼士:買川貝的時候，可以讓藥店把川貝碾碎，這樣可以節省壹些時間。
雪梨配香梨和鴨梨更好，因為它們更甜更嫩，而沙梨太粗糙，不能燉，直接吃比較好。
另外將川貝母粉10克、雪梨汁1000克、阿膠500克蒸成梨膏。每次服用10g，每日2次，可滋陰潤肺，治久咳、痰中帶血、鼻出血等癥狀。
木瓜燉木耳
食材:木瓜壹個，南杏3錢，北杏1錢，銀耳3錢，冰糖適量。
做法:1。所有材料洗凈後，將銀耳浸泡在水中使其變軟。2、木瓜去皮去籽，切成等長的塊狀。3.準備壹個湯鍋，加入適量的水，燒開後加入所有材料。4.大火煮20分鐘左右，再用小火燉1小時10分鐘左右，關火前加入冰糖調味，即完成木瓜烤銀耳。
功效:除秋燥。
淮杞華嬌煲老哥
適應癥:潤膚、護膚、未老先衰、減少皺紋。
材料:山藥15g，枸杞子20g，花膠80g，老鴿子1，生姜2片，紅棗4枚。
方法:先將花膠浸泡，用清水洗凈，切塊，放入沸水中2小時瀝幹；洗老鴿子；山藥、枸杞、生姜、紅棗用清水洗凈。加入適量的水，煨至沸騰。加入上述材料，繼續用中火煨4小時。可以喝了嗎
作用:定期適量食用此湯，可預防早衰癥狀，使皮膚富有彈性、光滑、豐富，預防和減少皺紋。也能增加食欲，但不會使人過於肥胖。如果妳身體虛弱，或者病後、產後需要滋補身體，四肢無力、頭暈目眩、面黃肌瘦、心慌氣短，過早失去青春魅力，可以用此湯作為食療。
紅蜜柱湯
方法很簡單:用紅棗、蜜棗、雞蛋殼壹起煮。
壹般老火湯含脂肪較多。但是雞蛋殼煮出來的湯脂肪少，脂肪含量低，也會讓湯更好看。但紅棗、蜜棗含糖量高，尤其是蜜棗加糖精制，使血糖指標超標。所以大家壹定要註意用量。
如果想給湯提味，可以加壹兩個幹貝，燉4個小時。還可以煮出美味的湯。喝了壹口湯，真的很香。朋友們，不妨自己煮壹碗。
冬蟲夏草燉鴨子
材料:冬蟲夏草25g，鴨子1只，無花果2個，陳皮1/4片，生姜2片。
做法:將冬蟲夏草洗凈，鴨子洗凈，放入沸水中5分鐘，撈出。陳皮軟，刮下膠囊。在水中煮沸。加入冬蟲夏草、鴨肉、無花果、陳皮、生姜，小火燉兩個半小時，加鹽調味。
功效:補中，益氣，厭食，腎虛哮喘。
秋冬進補木瓜燉雪耳湯
1.泡雪耳。溫水浸泡，洗壹個大雪耳。2.壹個中等大小的木瓜，頂部切開壹個蓋子。3.把銀耳掰成小塊放進木瓜裏，放兩個五毛錢硬幣大小的冰糖，放涼水(放礦泉水比放普通涼水甜多了)。然後把木瓜蓋上蓋子，放在杯子裏放在開水上，小火燉半個小時。4.半小時後關火燉五分鐘。
田七金針蝸牛湯
原料:田七10g，黃花菜25g，生姜1g，響尾蛇(幹品)10g
方法:田七、黃花菜、生姜、響尾蛇分別用清水洗凈。田七搗碎，響尾蛇切片。用武火加適量水煮沸至沸騰，再加入上述材料，用中火繼續煮沸2小時，加鹽調味，即可食用。
功效:有助於減肥、降血壓、預防動脈硬化。
南北杏鷓鴣湯
材料:杏9克，川貝6克，鷓鴣4只(約900克)，瘦肉100克，竹筒3克，清水4杯，生姜4片。
做法:將鷓鴣、瘦肉濺上姜片後，與柱、南北杏、川貝母壹起放入燉鍋內，隔水燉20分鐘，再文火燉兩小時。
蔬菜南瓜濃湯
材料:南瓜150克，高湯1杯，生小麥粉2湯匙，牛肉醬1湯匙，綠菜花1，嫩玉米2-3粒。
做法:1，南瓜洗凈，去皮去籽，切成小塊。2.西蘭花和嫩玉米煮熟切碎備用。3.將高湯和南瓜倒入攪拌機，攪拌均勻。4.將打好的南瓜汁倒入鍋中，小火煮8-10分鐘，然後加入牛肉醬攪拌均勻。5.加入小麥粉拌勻，關火，撒上西蘭花和嫩玉米。
壹份美味又營養的蔬菜南瓜湯就做好了！
紅棗泥鰍湯
材料:(去核)6粒，泥鰍400g，姜3片，鹽少許。
制作:將泥鰍洗凈，加水，去核的棗和姜片，煮熟，加少許鹽調味，即可喝湯，吃泥鰍棗。
功效:健脾，益中，燥濕，止瀉。
決明子日月魚瘦肉湯
材料:決明子(鮑魚殼)50克，日月魚100克，瘦豬肉150克。
做法:日月魚泡水，洗凈。決明子和瘦豬肉用清水洗凈。砂鍋加水，煮至水開，放入所有材料，中火煮兩小時，加鹽調味，即可食用。
功能:清肝明目，潤腸通便。
人參竹雞湯
材料:雞1只，濕筍約100g，西洋參約20g)，紅棗8枚，鮮草菇約100g，姜2片，胡蘿蔔(胡蘿蔔)適量切片，大白菜4棵。
方法:1、雞爪和肺，洗凈，放入沸水中煮10分鐘，取出，用清水洗凈。2、紅棗去核；草菇洗凈，在菇腳上畫十字，與姜、蔥(開水燙過)壹起泡水，冷水沖洗幹凈；把大白菜的花去掉，留下嫩莖(鮮嫩部分)。3.燒開後，加入雞肉、人參片、紅棗和姜。大火燒開後，轉文火兩小時，再放入竹筍半小時，最後放入花菜梗、草菇、胡蘿蔔片。燒開後關火，加鹽調味。
註:1。用竹筒雞、山雞或毛雞絲進補效果更好。2、竹笙清脆爽口，但無味。和雞肉壹起煮，可以吸收雞湯的鮮美。它具有降低血壓和膽固醇作用。
幹蔬菜杏仁鴨腎湯
材料:大白菜幹300克，杏15克，臘鴨腎4個，蜜棗5個，瘦豬肉150克。
練習1。將幹白菜用清水浸泡，洗凈，切段；杏、蜜棗用清水浸泡，去核去核；將腌制好的鴨腎洗凈，用溫水浸泡，切成厚片；瘦肉洗凈，切成大塊。2.將上述材料壹起放入泥鍋中，加入1.200ml清水(約1.2碗水)，用武火煮沸，再文火煮2-3小時，加入少許鹽即可食用。
有些人平時喜歡吃辣，所以大部分人都有習慣性便秘，所以經常用“幹菜杏仁鴨腎湯”來生津清熱。
作用:此湯氣味芳香，微苦微甜，具有清燥潤肺、止咳生津的功效，是秋燥的理想佐餐湯。
清蒸雞湯
清蒸雞是選擇烏骨雞的壹種特殊方式。切塊後加入精鹽、姜片、蔥結，放入蒸鍋內，然後用砂鍋盛水，將蒸鍋放在砂鍋上，用大火將砂鍋煮四個小時。肉和骨頭分開後，挑出姜片和蔥結。為了營養，清蒸雞中還添加了雲南特有的田七、蟲草、天麻等名貴藥材，使雞湯鮮美，具有營養和醫療作用。田七蒸雞的吃法是將田七用油浸泡，搗成細面，用蒸雞湯吞服。“蟲草蒸雞”必須先將蟲草用清水洗凈晾幹，放入油鍋中略炒，再放入蒸鍋中，同時與雞肉同煮。
相傳清朝乾隆年間，雲南流傳著蒸雞。
早期，建水縣的李陽發明了壹種中間有口的蒸鍋，起初稱為“李陽鍋”，後來逐漸流行。
逐漸形成了現在的“蒸鍋雞”。
栗子杏仁燉雞
材料:壹只雞，150克栗子肉，50克杏仁，100克核桃仁，10克紅棗。方法:(1)將栗子肉、核桃仁、杏仁分別放入沸水中，翻面裹衣。(2)將雞的腳、內臟、皮、雞糊去除，洗凈，在沸水中滾壹下，瀝幹水分。(3)砂鍋內放清水3000克，燒開，放入雞肉、紅棗、杏仁、姜片，大火燒開，改用文火2小時，放入核桃肉、栗子肉，大火燒開，再改用文火1小時，加入精鹽調味。
功效:化痰止咳，理氣健脾。
清肝明目湯
材料:銀耳50g，枸杞50g，烏雞1只。
方法:將銀耳用水泡開，洗凈。烏骨雞去毛去內臟，去脂去腳。枸杞和生姜用清水洗凈。生姜去皮，切成1片。砂鍋加水，煮至水開，放入所有材料，中火煮3小時，加鹽調味，即可食用。功效:清肝潤肺，強身明目。
桑葉豬肝湯
材料:豬肝150克，桑葉20克。
制法:豬肝洗凈切片，與豆粉、油、鹽拌勻。用適量清水，先放少量姜片和桑葉，然後文火煮，再放入豬肝，用油和鹽調味，煮壹會兒。
功效:明目養血，治結膜炎、夜盲癥。
椰子杯
材料:雞肉50克，椰子1個，香菇8朵，瘦肉50克，火腿25克。
制作:椰子脫衣。用鋸子把杯蓋的上半部分切開，去掉椰汁，把中心挖空。將雞肉切丁，將火腿和瘦肉放入椰杯中，將火腿放在上面，蓋上椰杯，文火燉4小時。
功效:補虛強身，滋陰潤燥。
鯽魚沙參玉竹湯
材料:鯽魚500克，沙參玉竹50克，瘦肉100克，陳皮1片。
制作:1)鯽魚切段，洗凈，略炒。2)將瘦肉放入開水中，煮5分鐘，取出洗凈。3)將沙參和玉竹洗凈；將陳皮泡軟，刮去果肉。4)將適量的水燒開，加入所有的材料煮沸，小火燉1.5小時，加鹽調味。
功效:此湯滋養五臟六腑。
雞爪豬尾花生湯
材料:雞爪6只，豬尾1 500克，花生仁150克，紅棗4枚。
制作:雞爪洗凈。豬尾巴去毛，洗凈，切碎。大棗去核。將所有材料放入鍋中，放入壹些水，煮3個小時，直到花生熟爛，然後隨餐食用。
功效:補中、健胃、益氣、潤燥、補血。
甲魚百合湯
材料:甲魚肉150g，百合50g，胡蘿蔔50g，香油15g，精鹽5g，姜5g，蔥少許。
制作:將甲魚肉洗凈，切成小塊，放入砂鍋中，胡蘿蔔洗凈切成小塊，與甲魚肉壹起煮30分鐘，然後加入百合，煮20分鐘，加入香油、鹽、姜，即可食用。
功效:防癌抗癌功效。
電飯煲蘑菇雞湯
這種蘑菇雞湯有兩種吃法:配米飯或配面條成為香噴噴的面湯。用電飯鍋做飯簡單，省時，又好吃。
材料:帶骨雞肉，四五個蘑菇，兩根胡蘿蔔。
做法:1。將雞肉去皮去脂，洗凈，放入內鍋，水淹沒。2.香菇洗凈，泡發。胡蘿蔔洗凈，去皮切丁，放入內鍋。3.電飯煲開關跳10到15分鐘開蓋。
註意:新鮮雞肉要放在開水裏，泡椒雞肉放在溫水裏，冷凍雞肉放在冷水裏。水燒開後，消泡再煨，讓雞肉中的風味得到最大限度的釋放。也可以加壹些食材，比如粉條，海帶。這湯又香又醇。
蜜汁燜肉雞湯
功能:在香港也叫爵士湯，據說是邵逸夫邵逸夫最喜歡的養生湯。湯的正色是乳白色，很濃很白。最適合女性飲用，有美容潤膚的功效。
食材:蜜瓜半斤(註意，選白皮綠肉的蜜瓜，要嫩的，不要煮過頭)，新鮮海螺肉半斤(如果沒有新鮮的，肉幹兩兩就夠了)，老母雞壹斤。
輔料:姜壹小塊。
做法:最好用傳統的高深的瓦罐，如果不行，高深的不銹鋼鍋也行。先將水燒開(水量是材料的兩倍)，放入姜片、螺螄肉、雞塊，大火半小時，再中火兩小時，然後將蜜瓜切成小塊，中火半小時。此時的湯水大約是原來的壹半到五分之二。最後根據口味加鹽。
小貼士:新鮮的海螺不容易清洗，外面還有壹層油膩的液體。把幹生粉和螺螄肉混合在壹起，用水沖洗，就很容易清洗了。將幹蝸牛肉用溫水浸泡1小時，然後洗凈備用；快切母雞，6塊。如果太肥，可以去掉雞皮；但最好不要去皮，有雞皮和湯味。
鮮百合雪梨瘦肉中國林蛙湯
做法:先用水浸泡雪蛤膏，去除斑點和雜物，洗凈，瀝幹。將雪梨去蒂、去皮、去核，用清水洗凈，切丁。將鮮百合洗凈，摘成花瓣。瘦肉洗凈，切塊。生姜去皮洗凈。
做法:用適量清水煨至水開，加入上述材料，待水開後，用中火煨至豬肉熟爛，加鹽調味。
功效:補而不燥，清熱不寒，祛秋燥。
海南椰子雞湯
原料:1個椰子，1只雞(約600g)，10g姜片，50g核桃，50g紅棗，1500mg清水，少許鹽。
產量:1。雞肉洗凈去皮，放入開水中，浸泡5分鐘左右，切成大塊；核桃仁用水浸泡去除油味；紅棗洗凈，去核；椰子汁，椰子肉切成塊。2.將雞肉、姜片、核桃仁、大棗、椰子汁、椰肉放入10碗開水中，加入姜片，用武火煮沸，再小火燉3小時，加鹽調味。
特點:香甜可口，椰香濃郁。
椰子肉和椰子汁可以驅除蛔蟲和蟯蟲；核桃仁健腦；雞肉營養豐富。小孩子被寄生蟲害了，可以吃這個湯驅蟲強身。
草菇鮮魚湯
材料:鮮魚500g，豆腐1塊，絲瓜1塊，鮮草菇100g，姜1塊。
做法將鮮魚洗凈，燒紅炒鍋抹油均勻，將魚煎至兩面金黃，隨意放入姜，即倒入適量清水，將鮮草菇洗凈後加入，再放入豆腐，蓋上鍋蓋，讓其滾壹會兒。滾動，直到魚的氣味和湯是乳白色。將絲瓜去皮，切成粒或片，放入湯中，滾壹會兒，加鹽。
野生靈芝燉豬心
材料1。壹個小靈芝2。壹顆豬心。
做法:將靈芝和豬心放入電飯鍋內，燉兩個小時。
功效:不僅有豬心形狀，而且在燉品中充分發揮了長白山野生靈芝的滋補、鎮靜、安神、防癌等功效，助妳在涼爽的秋天安然入眠。睡眠質量不好的話喝這個湯比較好。
我來介紹壹個湯:若幹蝸牛，清洗幹凈後，用刀拍平，壹個雞蛋殼，若幹“殼”。雞蛋殼用開水飛去血水，然後壹起煮。它的主要功能是清肝明目，養陰。這個季節最好喝。加入雞蛋殼也可以讓湯的味道更好，煮開後再加點鹽和“雜草”。
無花果杏仁木瓜湯
材料:南杏仁50克，北杏仁20克，木瓜1個，無花果4個，生姜1個。
制作:將半熟的木瓜去皮去核，洗凈，切塊。南、北杏仁去衣洗凈。無花果洗凈，切塊。在砂鍋中加入清水，用武火煮沸至水沸騰，加入上述材料，待水再次沸騰後，用中火煮2小時，加鹽調味，即可食用。
功效:潤腸通便，治燥熱。
養血養顏桂圓紅棗蓮子露
桂圓紅棗蓮子糖漿不僅能補血補氣，還能滋潤皮膚，喝了之後面色紅潤。
食材:龍眼肉3元，紅棗5元，蓮子適量。
做法:將材料清洗幹凈後，用三碗水做成碗，中火煮壹個小時左右。
功效:能安神定誌，益心脾，最適合經常煩躁的朋友，能使人安眠。