哪些水果或蔬菜對人體有益？有什麽好處？有什麽可以補充的？
對妳有好處的水果和蔬菜有哪些？
1.富含維生素A原的蔬菜和水果:蔬菜和水果中很少含有維生素A，但含有胡蘿蔔素，在體內代謝會轉化為維生素A，所以這些水果和蔬菜據說富含維生素A原，如胡蘿蔔、菠菜、青椒、芒果、哈密瓜、柚子等。
2.富含維生素B的蔬菜水果:富含維生素B的蔬菜有胡蘿蔔、蘑菇、海藻、芹菜、茄子等。富含維生素B的水果有蘋果、香蕉、橘子、柚子、橙子等。
3.富含維生素C的蔬菜水果:富含維生素C的蔬菜有青椒、西紅柿、黃瓜、西蘭花等；富含維生素C的水果有棗、梨、獼猴桃、柚子等。
4.富含維生素E的蔬菜水果:富含維生素E的蔬菜中含有大部分綠色蔬菜；富含維生素E的水果有檸檬、桑葚、大棗等。
壹、蔬菜的分類
1，葉類蔬菜:包括大白菜、菠菜、油菜、甘藍、莧菜、韭菜、芹菜、蒿，主要提供胡蘿蔔素、維生素C和B2。其中油菜、莧菜、雪裏蕻、薺菜、菠菜等富含胡蘿蔔素和維生素c，無機鹽也很豐富，尤其是鐵，不僅含量豐富，而且吸收利用率也很好，所以這些食物對預防貧血非常重要。2.根莖類:包括蘿蔔、土豆、蓮藕、紅薯、山藥、山藥、芋頭。蓮藕和紅薯中澱粉含量較高，約為15 ~ 30%，紅薯最高。胡蘿蔔含有較高的胡蘿蔔素，每100克可達4.07毫克。蛋白質和脂肪含量壹般不高，土豆和芋頭中蛋白質含量相對較高，在2%左右。根莖中也含有鈣、磷、鐵等無機鹽，但含量不多。3.瓜類和茄果類:包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、番茄和辣椒。這種營養成分含量低。但是辣椒富含維生素C和胡蘿蔔素。每斤柿子的維生素C含量相當於2斤香蕉或2斤半蘋果或3斤梨。因為西紅柿本身含有有機酸，可以保護維生素C不被破壞。4.鮮豆類:包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、碎綠豆等。與其他蔬菜相比，鮮豆富含蛋白質、碳水化合物、維生素和無機鹽。鮮豆中的鐵容易消化吸收，蛋白質的質量也不錯。
水果的分類:
水果可分為鮮果和幹果。前者有很多種，包括蘋果、橘子、桃子、梨、杏、葡萄和香蕉。後者是由新鮮水果制成的幹果，如葡萄幹、杏幹、蜜棗、柿餅等。蔬菜的營養特點:蔬菜是維生素C、胡蘿蔔素和維生素B2的重要來源，尤其是維生素C的含量極其豐富。蔬菜在飲食中占很大比重，所以極其重要。總的來說，這些維生素在各種新鮮綠葉蔬菜中含量最豐富，在瓜類和茄果類中含量相對較少。綠葉蔬菜中，除維生素C外，其他維生素的含量都是葉高於根，嫩葉高於枯葉，暗葉高於亮葉。所以在選擇蔬菜的時候，要註意選擇新鮮、深色的蔬菜。蔬菜也是無機鹽的重要來源，尤其是鉀、鈉、鈣和鎂。它們在體內的最終代謝產物是堿性的，所以被稱為“堿性食物”。富含蛋白質的食物，如糧、豆、肉、魚、蛋等，因其硫、磷含量高，被稱為“酸性食物”，在體內轉化後最終產物多為酸性。人體飲食中必須保持壹定比例的酸性和堿性食物，有利於人體維持酸堿平衡。所以吃蔬菜水果對維生素的酸堿平衡有重要作用。有些蔬菜，如菠菜、牛皮、空心菜、洋蔥等，容易與鈣形成草酸鈣，難以被人體吸收，不利於鈣的吸收利用。所以，需要補鈣的患者，要註意選擇雪裏蕻、油菜、羽衣甘藍等蔬菜，這些蔬菜含鈣量高，容易被身體利用。蔬菜還含有更多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠。這些物質不能被人體消化酶水解，但能促進腸道蠕動，有利於糞便排泄。
希望能幫到妳。我祝妳壹切順利，身體健康。[開心]