常見的野菜有哪些？
口蘑是壹種野生蘑菇。口蘑的種類很多，有白菇、將軍菇、杵菇、珍珠菇、鏡菇、綠腿菇、杵菇、蘑菇。口蘑含有蛋白質、糖、脂肪、纖維、鉀、磷、鈣、鐵等礦物質、氨基酸以及大量的維生素B和C，因此被譽為“高級蔬菜”。長期食用，可降低人體的血壓和膽固醇，增強肝炎、佝僂病的防治能力，並有壹定的防癌抗癌作用。在國際上，口蘑和其他食用菌壹樣，被譽為“健康食品”。
蕨
蕨菜:又名“烏糯”，又稱龍頭菜，蕨菜不僅吃起來鮮嫩爽滑，而且營養價值很高。每100g鮮品含蛋白質0.43g、脂肪0.36g、糖3.6g、有機酸0.45g，並含有多種維生素和礦物質，是普通栽培蔬菜的幾倍至十倍，享有”。蕨菜具有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等作用。可用於治療高血壓、頭暈、失眠、子宮出血、慢性關節炎等，對流行性感冒也有預防作用。
塔利努姆
Talinum，又名玉蘭、紫珠等。是壹年生或多年生草本植物，屬於馬齒莧科人參屬。Talinum是壹種直根系統，其主根幾乎為圓柱形，株高約為50厘米。葉橢圓形，稍有肉質，長約8厘米，寬約4厘米，葉上表面光滑有光澤。花小，粉紅色，每株可同時開數十朵，具有很好的觀賞價值。馬蹄香營養豐富，具有清熱解毒、補中益氣、生津止渴、滑乳的功效。是壹種天然的藥食兩用蔬菜，在市場上被稱為“高檔酒店蔬菜”。
苦味草藥
苦菜又名黃花敗醬、黃花敗醬，為多年生草本植物，高度1米。苦豆子地下部分的莖是細長的；地上莖直立，上面有葉，葉對生，橢圓形或長圓形，邊緣有粗齒，兩側有粗毛。苦豆子花形成傘房狀聚傘花序，花冠白色或黃色，直徑4-6毫米，苦豆子的根和根莖有氣味，幼苗可食用或曬幹貯藏備用。目前，苦菜湯是最常見的野菜品種之壹。
馬齒莧
馬齒莧又名長壽菜、瓜子菜、五星草，為馬齒莧科壹年生肉質草本植物，有匍匐植物和多分枝。莖葉肉質，葉小、倒、厚、軟。馬齒莧因其具有較高的營養價值和藥用價值，是近年來人們喜食的野菜之壹，愛長痘的人應多吃。
薺菜
俗話說“三月三，薺菜是靈丹妙藥。”清明節過後，許多農村婦女和兒童經常湧向田野，仔細搜尋野生薺菜，並帶回家做餃子和春卷。薺菜又名護草、荸薺，屬十字花科。薺菜葉羽狀全裂，葉不規則，頂片特大，葉有毛，葉柄有翅。薺菜薺菜是耐寒植物，喜冷氣候。它嫩嫩的莖和葉味道鮮美，香氣撲鼻。可做菜餡、豆腐湯、炒肉絲、煲湯或曬幹，但口感較差。薺菜長期食用，有明目、清熱、止血、利尿、治痢等功效。
紅帆莧菜
莧菜莧菜又名紅楓、觀音莧菜、蘑菇、紅甘藍、當歸，為菊科多年生草本植物。莧菜葉卵圓形披針形，厚而軟，邊緣有不規則鋸齒。葉子頂部綠色，背面紫色，光滑無毛，花橙色或猩紅色。莧菜可以煲湯，如滾魚片湯、滾瘦肉湯，或用大蒜炒鮮葉，味道鮮美，對腸炎、痢疾有壹定的防治作用。
壹畝菜
益母草是唇形科直立草本植物，多生長在山坡草地、荒野或路邊，多生長在陽光充足的地方。益母草株高30厘米至100厘米，莖為方柱，葉形變化較大。開花期基生葉和下部莖葉脫落，多為橢圓形至近圓形，葉分為3片。益母草的花冠是粉紅色到紫紅色。開花後為淺棕色菱形堅果。它的莖和葉可以作為幹品食用或儲存。味道清香爽口，適合涼拌或煲湯。它是壹種常見的野生保健蔬菜。
竹筍
《雨後春筍》描寫的是壹種春雨，促使成千上萬的竹筍破土而出，其場面充滿生機和活力。竹筍按出土季節可分為筍、夏筍、冬筍。我市的食用筍有毛竹、麻竹、青竹、黃甜竹、福建酸竹等20種左右。竹筍肉厚、色白、質嫩、香、味鮮，有“窮人中難得的美味”和“素菜之首”的美譽。竹筍肉營養豐富，含有人體所需的多種氨基酸等。肥胖者、動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病，常吃竹筍對食物和營養特別有益。竹筍可以素食、煮、炒、燜、燉，也可以做成筍幹、竹筍、竹筍罐頭等。，操作方便又好吃。