健康簡單又有營養。

川香豬裏脊

原料:豬肚500克，生菜100克，花椒25克，木耳3粒。蔥白、姜沫、花椒、鹽、雞精、白糖、木薯澱粉、料酒、醬油、白醋、澱粉、白湯、食用調和油、香油。

練習:

1.挑選萵筍，清洗幹凈，切塊，用開水焯壹下，太涼了不能魚，野辣椒會把面包屑剁碎；木耳泡軟，洗凈，去蒂，碎成小塊。2.鹽、醬油、白醋、白糖、料酒、雞精、白湯均勻混合成調味汁。

3.五花肉撕去外膜，洗凈，去水，切成兩片，去腰。在裏面放壹把十字刀，切成塊，放在碗裏。加入少量鹽、料酒、醬油、木薯澱粉調成漿。

4.鍋中加入食用調和油，煮至八成熱，加入豬裏脊肉汽車油，瀝幹。

5.鍋裏的油保持熱，加入野胡椒粉、洋蔥和姜沫，炒至辛辣。

6.放入生菜段和黑木耳片，快速翻炒均勻。

7.放入豬裏脊肉，煮好醬汁攪拌均勻，淋上香油，放在鍋上做裝飾。

西葫蘆炒豬肉片

原料:冬瓜、小鮮肉、花椒。

制作:小鮮肉加入少許鹽、木薯澱粉、料酒、醬油，拌勻腌制；熱鍋放油冷卻，放入小鮮肉翻炒至顏色變淡，放入哈密瓜翻炒至哈密瓜略軟；加入辣椒再次翻炒；加入適量鹽調味，翻炒均勻。

香辣肉絲

食物:肉300克，辣椒2個，香賴適量，幹紅辣椒，蔥，姜，蒜，四川豆瓣醬，鹽，醬油，糖，機曲，木薯澱粉。

練習:

1、豬肉切絲、鹽、料酒、機曲、少量木薯澱粉腌制10min。鍋中加入適量油，將肉片抹平至熟透，控油並補水備用。

2、辣椒切絲，剁香。將洋蔥、姜和大蒜切碎。

3.鍋內加適量油，放入豆瓣醬炒香，再放入幹辣椒炒姜末。然後倒入肉片和青椒絲、醬油、糖、機曲和少許鹽翻炒。

4.鍋內加適量油，放入豆瓣醬炒香，再放入幹辣椒炒姜末。然後倒入肉片和青椒絲、醬油、糖、機曲和少許鹽翻炒。

5、最後加入香萊和蒜泥，攪拌均勻後即可出鍋。