番茄醬怎麽做，健康衛生？
番茄醬怎麽做，健康衛生？西紅柿是壹種非常普通的食物，但卻受到每個人的喜愛。有些人壹年到頭都喜歡吃西紅柿。只有冬天的西紅柿太難吃了，而且很貴。最劃算的時候也要三四塊錢，口感很差，特別酸。夏天真的沒法和西紅柿比。自制番茄醬的加工方法和流程:
第壹步是準備壹些新鮮的西紅柿。選購時壹定要選擇自然成熟的西紅柿，口感和味道最好，壹定要選擇成熟度強的西紅柿。用手輕輕捏西紅柿，感受壹下。成熟度強的番茄都是軟的，特別軟的除外。這種西紅柿即使煮得太久也不好吃。
準備壹些小巧的玻璃瓶，也就是裝水果罐頭的瓶子。吃罐頭最好把瓶子留下，可以直接在網上訂購。不要犯錯誤。只有這些瓶子能很好地保存番茄醬。
第二步，把瓶子壹個個清理幹凈，還要把每壹個部分都用蓋子清理幹凈，尤其是密封圈的位置。洗幾次後松開水鍋煮沸，殺菌消毒，煮沸後翻面瀝幹水分。
然後把西紅柿收拾幹凈，放在鍋裏煮，在西紅柿上面劃十字刀，關火後放入鍋裏。可以壹次放幾個西紅柿，燙30秒以上。
燙過的西紅柿非常好剝，用手剝開就行，然後切成各種大小的塊，根據自己的愛好來切。沒有必要去掉底部的硬硬位置。
如果妳喜歡果汁的感覺，也可以把西紅柿放入破壁機中粉碎，類似番茄醬。註意不管是切的還是碾碎的，都需要遠離冷水，否則粘了會導致質變。把西紅柿放在玻璃瓶裏，記得拿著壹部分，用勺子壓著，防止漏氣。保持瓶子裝滿，在頂部留壹點空間。
安裝好後，輕輕蓋緊蓋子，放入鍋中燒開，將瓶子放在蒸籠上，切記不要擰得太緊，防止環境溫度過高，烹飪過程中損壞瓶子。
直到瓶塞全部凹陷，說明瓶子是密封的，就像超市的水果罐頭壹樣，不用打開就可以保存很久。平時想吃壹瓶，可以打開蓋子煮。如果壹次用不完壹瓶，可以把蓋子蓋緊放在冰箱裏，剩下的盡快吃就行了，但是沒開封的可以存放在陰涼的地方。