中醫藥農業——健康生活的未來
？人類和自然通過食物鏈聯系在壹起。人類的食物主要來自植物和動物。動物和植物通過從自然環境中獲取養分來生長。如果這些動植物含有環境汙染的成分，人吃了會有危險。以農藥殘留為例，如果農作物有農藥殘留，就會進入食物鏈。如果殘留物不能被分解(如重金屬、化學農藥等，它們比較穩定，難以分解)，食物鏈中營養層次最高的生物——人，體內會積累更多的有毒物質。
中國占世界土地的7%，但農藥的使用量卻占世界的35%。所以，近年來農民撒向農田的農藥中，那些無法降解的農藥殘留和重金屬都存在於食物鏈中，最終都會回到人體。
1.問題的嚴重性
圍繞糧食生產，我們付出了沈重的代價。有人說我們用7%的耕地養活了世界20%的人口，但我們忽略了以下幾個基本事實:我們使用了世界35%的氮肥，3倍於全球平均水平的農藥用量，70%的可利用淡水資源。以下壹組數據或許可以說明這個問題的嚴重性:
？早在2005年，我國抗生素原料藥年產量就達到21萬噸；人均0.16公斤；2010年，全國化肥施用總量為5561.7萬噸，人均41.5公斤；當年農膜使用量217.3萬噸，人均消費1.62公斤；2013年農藥總量337萬噸，人均2.59公斤；同年，我國從美國、巴西等地進口轉基因大豆6000萬噸，帶來草甘膦195.6噸，人均草甘膦含量1.956克，人均草甘膦代謝物含量3.444克。
上述化學物質在食品生產過程中的添加，客觀上解放了部分勞動力，提高了生產效率，但直接或潛在的有害物質進入了食物鏈，導致國民健康惡化。目前醫院人滿為患，醫患矛盾十分突出，這與食物鏈中的有害物質進入人體密不可分。2007年，中國有6000萬潛在心臟病患者；2008年有2億高血壓患者，高血壓知曉率只有30%。2010年，中國約有220萬兒童出現性早熟；2011年，我國先天性殘疾兒童總數高達800-1.2萬；同年，我國育齡夫婦不孕發病率達1/8，不孕患者超過5000萬。2012年江蘇省醫院精子合格率大學生只有30%，上班族不到20%。2013年，我國糖尿病患者達到9700多萬。目前，我國每6分鐘就有1人被確診為癌癥，每天有8550人成為癌癥患者。醫學專家認為，80%的惡性疾病與環境惡化有直接關系，尤其是食物鏈的“中毒”。
2.妳對食物鏈中的有害物質了解多少？
我們今天的食物鏈中會接觸到多少有害物質？這個數據令人震驚。以農藥為例。在2014年農業部和國家衛生計生委聯合發布的食品安全國家標準《食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2014)中，農藥最大殘留限量達到3650項。也就是說，按照國家規定，只要那3650種農藥的使用符合要求，也就是所謂的不超標，就允許使用。面對這些農藥，消費者對具體使用後的效果無能為力，只好寄希望於那些農藥能以“最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”的承諾，保障人民群眾的健康安全。天知道那些生產商，監管機構怎麽監管那些海量的農藥？消費者如何證明自己認為有問題的食品？
？食品中農藥分布涉及284種食品農戶，涵蓋蔬菜、水果、谷物、油脂、糖、飲料、調味品、堅果、食用菌、哺乳動物肉、蛋、禽內臟、肉類等12種農作物或產品，以及果汁、果脯、幹果等初加工產品。從上述國家的規定動作來看，我們幾乎不可能不使用農藥。就算有的種類符合規定要求，那麽多種農藥能混在壹起嗎？為解決蔬菜、水果、茶葉等鮮活農產品農藥殘留超標問題，2014年有關部門實施的新標準以鮮活農產品中農藥殘留限量為重點，對115蔬菜種(類)、85水果種(類)制定了2495項限量標準，相比20655項，蔬菜、水果新增限量占新增限量總量的67%，其中水果農藥殘留限量增加473項，蔬菜(含食用菌)農藥殘留最大限量增加431項。
？為了防治各種病蟲害對作物生長的危害，我國有387種不同地區、不同作物常用的農藥，並制定了農藥最大殘留限量標準，基本涵蓋了常用農藥。也就是說，我們吃的食物是農民生產的，沒有農藥。農民知道自己在農作物、蔬菜、果樹上用了多少農藥，留給自己的基本是沒有農藥和化肥的。農民不知道農藥的種類和農藥殘留等專業術語，但仍有本能的保護心理。
除了殺蟲劑，激素也被加入到我們的食物鏈中。當年植物生理學中的五大激素全部用於農業生產，即生長素、細胞分裂素、赤黴素、脫落酸和乙烯。我們看到的果實越來越大，越來越亮，都是荷爾蒙造成的。我們在市場上看到的直黃瓜和花頂帶刺的黃瓜也是激素的作用。蔬菜大棚的菜農告訴我，生產黃瓜需要四種激素和壹種矯直劑。連我這個植物系學生都沒聽說過。
激素也很難從動物性食物中逃脫。在所謂的現代養殖模式下，雞鴨45天就能長大出欄，豬4個月就能出欄，這就把這些動物的生長周期縮短了差不多5-10倍。對於很多雞鴨來說，往往是用含激素的飼料餵養來催肥，導致這些肉中含有大量的激素；此外，據報道，壹些池塘養殖的魚、蟹和黃鱔通過直接餵食避孕藥而得到促進。這種食物比普通食物含有更多的激素。因為激素主要存在於血液中，所以肉類中激素的含量較高，尤其是動物的內臟。這些激素動物對人體的危害顯而易見，最直接的受害者就是無辜的孩子。激素可以讓動物早熟，讓孩子早熟。促生長激素會導致兒童性早熟和骨骼過早生長。而且有些種類的激素毒性很大，以極高的比例稀釋後，仍然可以通過食物鏈進入人體，導致累積中毒。
？生活經驗告訴我們“瓜熟蒂落”，但市面上賣的黃瓜很多都是開著明黃色的花，消費者覺得新鮮。其實是促生長激素在起作用，黃花十幾天也不會雕謝。“瘦肉精”是國家明令禁止的，但動物、水產、蔬菜中使用的激素類藥物仍被盜，有人改名為“小料”，進行地下交易。相對於國外對激素和抗生素的嚴格檢測，我國對激素的強制檢測較為薄弱，部分抗生素的檢測經常不合格，導致食品生產中激素濫用現象普遍存在。
抗生素，顧名思義，是反生命的，主要是為了抵抗甚至殺死微生物。生活中有很多抗生素，比如藥皂，冰箱，空調。抗菌日用品越來越多，也就意味著造成抗生素耐藥性的機會越來越多。飼料中使用抗生素，既能防病又能增產。抗生素被用作飼料添加劑。在農民眼裏，治病不治病，能讓豬牛羊茁壯成長，帶來明顯的經濟效益，所以用。養的動物抗生素太多。當人們喝牛羊奶，吃牛羊肉時，抗生素就會通過食物進入人體。如果牛含有青黴素，孩子喝牛奶會產生青黴素耐藥性。雖然我沒吃過青黴素，但是我生病的時候會認為青黴素有效，結果無效。
？除了農藥和激素，大量化肥的使用造成硝酸鹽殘留，進壹步還原為亞硝酸鹽，成為強致癌物；使用農膜是在生產食物的同時生長致癌物(農膜在800度以下燃燒產生嚴重的二惡英等強致癌物)，必須停止。有爭議的轉基因是在化學農業的基礎上繼續鼓勵農民使用農藥和化肥，使勞動力脫離糧食生產，其不良影響已經非常多了。限於篇幅，這裏就不介紹了。
凈化食物鏈，必須從源頭抓起。
為什麽這麽多有害物質被添加到食物鏈中？資本造就了它。資本的特點是逐利。為了讓植物和動物長得更快，添加了各種激素。為了增加所謂的產量，大量使用化肥和農藥，不考慮其殘留；為了讓食物看起來很好，使用了各種添加劑。最後每個環節都有資本獲利，但大多數人受害，所有人都難以逃脫。目前食物鏈汙染造成各種疾病的增加，惡性疾病導致非正常死亡的利益鏈很長，從源頭上包括石油開采、冶煉、化工、化肥、農藥、農膜、除草劑、添加劑的生產者；上述物質的分銷商和經銷商，各制藥廠和獸藥廠；醫院，特別是不孕不育醫院、火葬場和墓地；金融資本家，科學家以及他們各方面的媒體代言人。在上述產業鏈中，提供糧食的農民每掙十元錢，得到的不到壹元錢。如果他們算上勞動力，他們就賠錢了。我們必須采取合理的計劃經濟來加速合理的市場經濟，帶動農民安全生產糧食，帶動農民就業。食品安全與投入食品生產的勞動力成正比，與化學物質和激素的投入成反比。中國是世界上最大的食品生產國和消費國，擁有世界上最多的品種和烹飪方法。如果凈化食物鏈，去除那些有害物質，把壹些添加劑降到最低，國民健康和壽命還有很大的提升空間。要做到這壹點，就要通過合理的途徑讓農民受益，讓農業回歸，讓農民有尊嚴，而不是損人利己。
？中國成為中等發達國家後，食品安全壓力越來越大。如果到那個時候，我們有壹半以上的人還能吃到有機食品(目前不到1%)，那我們就走在世界前列了。中國近50%的人口生活在城市化的鄉村。從事有機食品生產、加工、銷售和服務的農業相關行業；他們吃有機食品，住別墅或準別墅可以接地氣的房子；呼吸幹凈的空氣；飲用未受汙染的水；他們的環境鳥語花香；他們工作愉快，人有分工但不競爭，合作但不吃同壹個鍋；他們之間有更多的感情；他們大多壹輩子遠離醫院，100歲自然就老了；他們是壹種快樂的人；他們的工作穩定；他們不是被市場剝削，而是有自己的定價權。因此，在當前的城市化熱潮中，我們需要反思。我們需要逆城市化，就是把城市的合理要素(市政設施、醫療設施、衛生設施、娛樂設施、學校、銀行、供暖、空調)搬到農村去，而不是把人往城市裏放。這樣就需要中央政府和社會的大量資金流向農村，而不是讓農民賣鐵甚至賣血，成為城市的三等公民，從而永遠告別“三留守”(留守婦女、留守兒童、留守老人)這種不人道的現象。凈化食物鏈，把傳統農業提升到健康和諧可持續的農業，增加農民收入，減少市民醫療投入，其實我們是在搞壹個高效農業。這種高效的生態農業始於光合作用，止於消費者的健康血流，至少包括五個方面:壹是大田作物葉綠體類囊體膜上的電子流，其中作物首先將太陽能轉化為所有生物都能直接利用的能量，這壹生產過程是在健康的生態環境中進行的；二、各種食品、中藥材、寵物、花卉、苗木等。是物聯網上的物流，輪子滾動把上面的農資運送到消費者手中；第三是消費者體內健康的血液流動。在他的血液中輸送的是健康的身體和遠離疾病的長壽所需的良好能量和元素；第四，自上而下的錢流，健康有機食品和中藥材的增值部分從買家向下遊傳遞，帶動大學生尤其是農民就業，增值部分30%以上屬於農民；第五是互聯網上的信息流動，非常迅速。通過雲計算，我們可以知道哪裏有需求，哪裏有庫存，哪裏的有機農業是真實的，哪裏有問題，需要公示，進行監管和處罰，最後對系統進行修復和平衡。
？很多人會問，如果發展生態有機農業，產量減少怎麽辦？其實這是壹種誤解。在我們目前生產的6億噸糧食中，只有2億噸被人類食用，4億噸被動物食用，用作少量工業原料。如果把人的口糧和動物的飼料糧分開生產，就會有更多的人投入到人類食物鏈的維護中，土地會被精耕細作，大量使用有機肥來恢復生態平衡。即使沒有化肥農藥，也還有很大的提升空間。經過八年的試驗，我們在低產田取得了高產穩產。玉米小麥年產量2500斤/畝，繼續增強地力也不遠了，產量3000斤/畝。這樣的土地產量，壹畝地可以滿足六個人的糧食需求，全國只有2億畝高產田可以滿足人們的糧食需求，654.38+0億畝蔬菜就夠了。而剩下的654.38+0.5億畝，加上60億畝的草原，20億畝的森林，654.38+0億畝的濕地，300萬平方公裏的海洋，難道不能生產或者直接找飼料養動物嗎？動物不需要吃那麽多人的食物。它們的飲食習慣與人類完全不同。與農業規模化相反，急功近利，被資本綁架，造成了今天農業的亂象。
4.築牢保護人民健康的四道屏障。
現在的經濟發展模式以GDP為考量，導致生產發展了，但是環境汙染了，人民的健康也成了問題。“看病難”、“看病貴”、“醫患關系緊張”等問題的源頭是不健康的食品和汙染的環境。國民健康不是後期治療，而是源頭培養。針對上述嚴重的健康問題，我們設計了中國“大健康”計劃，用四道防線保護國民健康。
第壹道防線:優美的生態環境。在這樣的環境下，告別化學汙染。在自然保護區、森林、草原、沙漠、濕地、海洋等自然區域，基本沒有環境汙染。人與自然和諧相處，給野生動物留下足夠的空間，人類不應幹涉。即使在人口密集的城市和鄉村，也要盡力消除汙染，減少垃圾排放，嚴控白色汙染。人類生活在藍天、青山、綠水的環境中，疾病卻離人很遠。
第二道防線:優質安全的食品。在654.38+08億畝農田中，規劃了為人類生產糧食的空間。這個空間不大，只有兩億畝左右的高產田夠生產者用；生產蔬菜和果樹，約6543.8+億畝耕地，其余6543.8+0.5億畝耕地用於生產飼養動物的飼料糧。人民的口糧和動物飼料糧，生產方式不同，提高價格，實行優質優價。對於人們食用的糧食、蔬菜和果樹，停止使用化肥、農藥、除草劑、激素、塑料薄膜和轉基因；對於動物生長所需的飼料糧，可以適當使用化學藥品。停止為發達國家生產化肥、農藥、除草劑等有害物質的做法，停止出口農資創匯的做法，逐步減少甚至停止進口轉基因食品，從食品源頭保護國民健康的第三道防線:中醫保健養生。對於某些疾病，早發現早幹預，用中草藥就能解決問題，暫時不需要西藥和西藥。對於中藥材，要有機生產，嚴格杜絕用生產動物飼料的方式生產中藥材。“好藥材，好藥”。中醫藥有幾千年的文明史，實踐證明，中醫藥為民族繁衍做出了巨大貢獻。但如果中藥材是靠種植農作物生產的，質量就會大打折扣。中醫的原理是充分調動人體的自我修復功能，中草藥的作用就是配合這些功能。第四道防線:現代醫療體系。以西醫為基礎的醫藥體系。這是上述三道防線崩潰後的最後壹道健康防線，其數量相對較少。對於國民健康來說，除了醫療保障，更重要的是生態環境，食物，心態，心情，而且是生活病而不是身體病。醫生以治病救人為天職，國家可以像保護公務員壹樣保護醫生的收入。績效不是基於醫療數量，而是基於醫院病人少。只有醫學回歸醫學，減少商業成分，才能鞏固健康的最後壹道防線。
？以上四條防線中，第壹條是盡量不創造病人，讓大部分人少生病死；第二道防線是消除食物鏈中的有害化學成分，增加免疫力和自我修復能力，最大限度減少患病人數；第三道防線是早期幹預和預防疾病，盡量不使用無副作用的植物藥或物理方法來初步控制和治愈疾病；第四道防線是應急防線，利用現代醫療的科研成果。認真對待少數進入醫院治病救人的病人，而不是為了利益。四道防線的建設將倒逼部分行業轉型，壓縮過剩產能，杜絕化學添加劑和醫療的過度使用，客觀上減少人藥、農藥、獸藥、中藥材的生產規模，創造優美的生態環境，延長人民平均壽命，減少疾病，提高家庭幸福指數，構建真正意義上的城鄉和諧，讓每個人都能平等享受社會發展和福利。
中藥農業的到來，將為第二道防線的農業發展帶來安全、無汙染、無農藥的綠色有機食品。中藥農業必將改變傳統化學農業給人們帶來的危害，開創全新綠色農業的革命性時代。中藥農業從研究中國國粹中藥入手，解決中藥在植物中的應用。追根溯源，它將中醫理論與現代生物技術相結合，運用中醫“治未病”的理念和標本兼治的原理，對植物進行調理和修復，從而為植物補充營養，提高免疫力，減少病蟲害的發生，達到高產豐收的目的。用中藥施肥的農副產品好吃好看綠色無渣，讓農民少花錢，農產品多賣錢！從根本上解決當前農業種植過程中產量和農藥殘留的矛盾，有效解決當前農業的痛點，即農產品質量和農藥殘留重金屬超標。從源頭上解決食品安全問題，都說病從口入，沒有農藥殘留，激素種植的食物，疾病自然不會找上門來，多吃綠色有機食品，健康生活的未來——中醫農業！