為什麽炸雞被歸為垃圾食品，對健康有什麽影響？
油炸食品的危害
油炸食品的危害性主要表現在以下幾個方面:
1，衛生條件差。
油炸食品的衛生問題首當其沖，尤其是在衛生標準不規範的中國。油炸食品的衛生問題有兩個方面:壹是他們油炸用的原料不衛生，很多油炸原料都要變質或者已經變質了，所以做點東西裝點門面。二是用的油不衛生，很多不良攤販經常用地溝油炸食物。即使壹些商販使用的是合格的食用油，但為了節約成本，往往會將油反復高溫加熱，使得油被炸黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。此外，由於油炸食品是在極短的時間內經過高溫烹調而成的，往往是外面炸得焦黃(糊狀)而裏面沒有煮熟，不僅不能有效殺滅食品中的病原微生物，還容易引起腸道寄生蟲等疾病。
2、導致肥胖
油炸食品，無論是洋快餐，還是我們中國的老傳統油條、油餅，都是高脂肪食品。鼻子裏聞著香，嘴裏吃著香，還能放進肚子裏。高脂肪不利於消化，不僅影響妳的腸胃，還會導致肥胖。在這個苗條的社會裏，我寧願餓死也不願胖活。而肥胖也會帶來更多的健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制飲食。
3、產生有毒有害物質
油反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂經過反復高溫加熱後，不飽和脂肪酸高溫加熱產生的聚合物——二聚體和三聚體——毒性很大。大多數油炸和烘焙食品，尤其是薯條，含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是壹種致癌物質。
4、營養成分被嚴重破壞
食物經過高溫油炸，裏面的各種營養成分被嚴重破壞。高溫使蛋白炸焦變質，降低其營養價值。高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿蔔素、維生素E等，阻礙人體對它們的吸收和利用。
5、鋁含量嚴重超標。
很多人早餐經常吃油條和蛋糕。但由於加入明礬，鋁含量嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害。鋁是兩性元素，也就是說鋁可以與酸和堿發生反應。反應後形成的化合物容易被腸道吸收，並能進入大腦，可能會影響兒童的智力發育，並可能導致阿爾茨海默病。另外，面團經過明礬處理後，堿度很高，使維生素B1流失。
6、誘發疾病
油炸食品含有大量脂肪，不易消化。經常吃油炸食品會引起消化不良，還有胸悶，甚至惡心、嘔吐、腹瀉、食欲不振等。經常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火和便秘。
炸雞是許多快餐店的招牌食品之壹。金黃酥脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，香辣鹹的味道，掀起了男女老少吃炸雞的熱浪。
炸雞的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。雞肉富含蛋白質，但缺乏膳食纖維和其他水溶性維生素。油炸的食物通常熱量很高，而炸雞為了保持雞肉的軟嫩，還要炸壹層面粉，熱量就更高了。吃壹份原味炸雞，幾乎相當於獲得了人體壹天所需的飽和脂肪。
換句話說，炸雞營養不均衡，熱量高，很多炸雞店為了保持口感都是鹹的。長期吃炸雞對身體不好。