如何讓大蝦好吃又健康？
將大蝦處理好，用料酒腌制10分鐘，將醋、澱粉、生抽、糖放入容器中，加少許水拌勻，鍋中放兩倍油，加熱至六七成，放入大蝦，先用小火煎兩面，取出控油棒備用。
鍋底放少許油，用蔥姜炒香，倒入醬料和大蝦，再倒入壹些料酒，蓋上鍋蓋，燉至熟，加少許鹽出鍋。繪制步驟如下:
主料:12大蝦。
輔料:油、蔥、姜、醋、醬油、糖、澱粉。
1.大蝦洗凈，剪去胡須，去魚線。
2.加入料酒腌制10分鐘。
3.將醋、澱粉、生抽、糖放入容器中，加少許水拌勻後使用。
4.洋蔥和生姜切絲備用。
5.鍋熱時，加入普通食用油兩倍的油，加熱至六七成熱。蝦放進去後，用小火煎兩面，顏色會變。自然生長的蝦會產生紅油。
6.取出並控制油以備將來使用。
7.鍋底放壹點油，用蔥姜煸炒。
8.倒入醬料和大蝦，再倒入壹些料酒，蓋上鍋蓋，燉至熟，再加入少許鹽即可食用。
9.用盤子。
註意事項:
1，用勺子把蝦底翻炒幾下，然後用勺子輕輕壓蝦頭，把蝦腦擠出來，菜就紅潤有光澤了。
2、掌握火候，直至熟透，不要燉太久，以免蝦柴湯老化。