夏天的餐桌是涼拌菜的家。有哪些好吃又健康的制作方法？
夏天的餐桌是涼拌菜的家。有哪些好吃又健康的制作方法？
1.茴香拌豆腐，老豆腐，茴香，紅辣椒。調料:食用堿面、鹽、味精、糖、香油、蔥油。準備壹塊老豆腐，切成小方塊放在盆裏備用。然後，準備壹把茴香，洗凈，切塊，然後放入蔬菜攪拌盆。切好後，放入盛有茴香的盆中。食材準備好之後，我們開始做飯。準備壹個鍋，鍋裏加入適量的水，水開後加入壹勺食用堿面攪拌融化。焯水約壹分鐘後，用漏勺將豆腐撈出。準備壹個拌菜盆，加入壹勺鹽，少許味精，半勺白糖提鮮，少許香油，少許蔥油。用手拌好調料，控水，倒入豆腐丁，翻盆拌勻。豆腐裹上茴香後，壹碟風味獨特的茴香拌豆腐就做好了。
2.涼拌豆腐海帶絲，準備適量的海帶和豆腐絲。海帶要清洗幹凈，尤其是表面黏黏的東西，不然會有魚腥味。換刀，切成細絲。把鍋裏的水燒開。水燒開後加入豆腐絲和海帶，焯2分鐘，撈出。控制水分，不要燙太久，以免影響口感。將豆腐幹、海帶放入鍋中，依次加入辣椒面、蒜末、香菜，鍋中熱油燒開直接澆在上面，激發蒜味。根據個人口味，加入適量的醬油、蠔油、糖、鹽、香油。攪拌均勻就可以直接吃了。
3.將豆子與黑木耳混合，準備適量幹黑木耳，提前用清水浸泡2小時，然後將黑木耳撈出，放入小鍋中。將豆子切成3厘米左右的小塊，放在盤子裏。壹半的紅辣椒去籽，切成寬條。將幾片蒜壓平，然後切塊放入小碗中備用。將水倒入鍋中，用大火燒開，將豆角和紅辣椒倒入水中40秒。豆子變藍後，將黑木耳倒入水中浸泡20秒，然後倒掉。用清水沖洗幹凈，在水中晾幹備用。蒜末中加入適量鹽、味精、陳醋、醬油，攪拌均勻使調料融化，將豆角、紅椒、木耳倒入調料中，翻勻，即可食用。好了，壹個簡單的豆角拌黑木耳就做好了。