羊肉湯怎麽做又好吃又簡單

煮羊肉湯好吃又簡單；

材料:羊肉(肥瘦)500克，白蘿蔔半個，香菜3根，蒜3根。

輔料:蔥4片，姜3片，幹辣椒2個，花椒少許，八角4個。

步驟:

1，羊肉切成小塊。

2.將洋蔥切好，姜切片。

3、白蘿蔔切成小塊，香菜和蒜切末。

4、往砂鍋裏放足夠的水，壹定要壹次性加足水，千萬不要中途加水，這樣不僅會破壞湯的鮮度，還會使湯不夠濃。只要是燉湯就要註意這個。

5、涼水入羊肉，然後把蔥姜、八角、幹辣椒、花椒放入砂鍋。

6、大火燒開，用小漏勺撈出肉沫。黑色的東西主要是羊肉裏殘留的雜質。完全撈出後，放在大火上燉10分鐘左右。這時候就不用蓋了，因為是大火，湯會溢出來。

7.10-20分鐘後加入白蘿蔔，轉小火，蓋上蓋子，小火燉1.5小時。時間差小於50%時，加鹽，轉高火，再燉10分鐘。

8.放在碗裏，撒上香菜和大蒜。如果喜歡吃辣，也可以放點辣椒油。