10寸戚風蛋糕怎麽做好吃，10寸戚風蛋糕的家常做法
主料
雞蛋
8個
低筋面粉
150g
牛奶
120g
輔料
色拉油
55g
細砂糖
100g
玉米澱粉
9g
檸檬汁
適量
步驟
1.把牛奶加熱到快沸騰時關火壹會加入調和油，攪拌至乳化，看不到牛奶面上有油層即可
2.面粉過篩備用
3.加入過篩面粉
4.這步可以隨意攪拌，有少許結塊問題都不大
5.砂糖與澱粉混合備用
6.雞蛋分開蛋黃與蛋白
7.倒入蛋黃攪拌
8.用打蛋器攪拌均勻，這個時候的面糊要無粒的，幼滑的，也不能攪拌太多以免面粉出筋
9.蛋白中分三次加入砂糖混合物打成硬性發泡（這步先在打散的蛋白中加入第壹次砂糖混合物及檸檬汁）
10.第二次是在打到細細泡泡時加入，第三次是在濕性發泡時加入的，直打發到硬性發泡