泡椒鳳爪怎麽做出來又脆又辣，又開胃又膩，又脆又嫩，又有嚼勁？
泡椒鳳爪深受大家喜愛，香脆麻辣，開胃解悶。男人把它當成壹種開胃菜，是因為雞爪富含膠原蛋白，受到愛美女性的青睞。把它當零食吃，既滿足又美容。很多人想吃的時候就會去外面買，教妳怎麽用辣椒腌制雞爪。雞爪有酸、甜、麻、辣、鹹、香。妳吃得越多，妳就越喜歡它們。他們吃個不停。妳不用擔心衛生問題。它們的味道和外面賣的壹樣好，而且方法簡單。記住幾個關鍵步驟，掌握好。
自制泡椒鳳爪
材料:雞爪500g，泡椒適量，鹽適量，生姜1片，花椒半湯匙，八角3片，白醋2湯匙，料酒1湯匙，白糖半湯匙，涼開水適量。
練習:
把買來的雞爪收拾幹凈，剪去指甲，洗凈。選購雞爪時，雞爪的皮要潔白有光澤，無殘留的黃色硬皮，質地緊密，有彈性，表面略幹或略濕，不粘手。如果雞爪顏色暗淡，表面發粘，說明雞爪存放時間過長，不宜購買。
把每個雞爪剁成三份，方便食用，也可以從中間切成兩半，方便食用。
準備調料，蔥切段，姜切片，帶點泡椒水，泡椒汁的雞爪味道會更好。自己調整泡椒的量。喜歡吃辣的，多放泡椒。如果不能吃辣，就少放泡椒。
將鍋用水燒開，雞爪用冷水焯壹下，焯開後撇去浮沫，取出雞爪。這樣可以去除雞爪的腥味和血渣。
鍋中加水再次燒開，放入雞爪，放入蔥、姜、花椒、八角、料酒，燒開，中小火煮15-20分鐘。烹飪時間可以根據個人口味增加或減少。10-15分鐘喜歡吃香脆有嚼勁的，喜歡吃軟的。
時間到了之後，把鳳爪放入冷水中，洗兩遍，把鳳爪的油洗掉，這樣泡椒鳳爪的保存時間可以延長，泡椒鳳爪的顏色也可以變白。洗凈後將雞爪撈出，瀝幹水分，用冷水攪拌煮熟的雞爪，這樣皮會更緊，更脆，更有嚼勁。
取壹個帶蓋的容器，把雞爪放進去，加鹽，2片姜，壹打花椒，1八角，半勺白糖，2勺白醋，泡椒，倒入泡椒水，再加入涼開水，使其與雞爪齊平。蓋上蓋子放冰箱65，438+0-2天調味。妳可以吃它。再放久壹點，泡椒鳳爪的味道會更豐富，更美味。
小貼士:煮雞爪時，用中火或小火慢慢浸泡。火急的時候雞爪容易斷，形象也不美觀。雞爪煮熟後，要把雞爪的油洗掉，這樣才能延長泡椒鳳爪的保存時間，泡椒鳳爪的顏色才能白。煮熟的雞爪用冷水攪拌，皮子會更緊實、酥脆、有嚼勁。做好之後，再放久壹點，泡椒鳳爪的味道會更豐富，更美味。還可以放兩片檸檬，吃起來更香更酸。