辣椒磨成醬怎樣保存?
第壹，多放鹽。鹽本身有防腐功能，能保證腌過的食物長時間不變質。
第二，密封保存。避免跟空氣接觸是壹個重要的手段，可以把辣椒醬隔水蒸壹下，再晾涼，瓶子裏的辣椒醬就變成負壓了，可以做到絕對的密閉。
第三，平時取用辣椒醬的時候用幹凈、無水的勺子或者筷子取適量的實用。避免使用帶有水跡或者口水的勺子、筷子取辣椒醬。壹些細菌會隨著口水或水漬進入，引起辣醬變質。
最後，放在陰涼處，避光保存。細菌的繁殖也需要適宜的溫度，避免陽光直射可以有效地阻礙細菌的繁殖。
第四，放在冰箱裏。