安琪酵母蒸饅頭是堿性還是酸性？

安琪酵母是酸堿中性的。

酵母分為鮮酵母和幹酵母。它是壹種可食用的營養豐富的單細胞微生物。不像化學物質，它有生物活性，沒有酸堿之分。在營養學上，它被稱為“取之不盡的營養源”。

酵母富含營養，如蛋白質、碳水化合物和脂類。除了各種微量元素，酵母還富含維生素、礦物質和酶。

擴展數據

酵母是單細胞真菌，不是系統發育分類的單位。壹種肉眼看不見的微小單細胞微生物，可以將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布在整個自然界。它是壹種典型的異養兼性厭氧微生物，在好氧和厭氧條件下都能存活，是壹種天然的發酵劑。

壹般是指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用於釀酒生產，也可作為基因工程和細胞周期研究的病原菌-模式生物。酵母是人類文明史上最早使用的微生物。目前有1000多種酵母。

各種酵母的生活史可分為三種類型:1。單倍體2。二倍體3。單二倍體。

1，單雙體類型

單二倍體以啤酒酵母為代表。

特征:單倍體營養細胞和二倍體營養細胞都可以萌發。植被可以以單倍體或二倍體的形式存在；在壹定條件下的有性生殖。單倍體和二倍體階段同樣重要，形成世代交替。

2.單倍體類型

單體型以裂殖酵母octosporus為代表。

特征:營養細胞為單倍體；無性繁殖是通過裂變進行的；二倍體細胞不能獨立生活，因為二倍體階段短，壹產生就進行減數分裂。

3.雙體形狀

二倍體以路德酵母為代表。

特征:營養體為二倍體，不斷出芽，二倍體營養期長，單倍體子囊孢子在子囊內接合。單倍體階段僅以子囊孢子的形式存在，所以不能獨立生活。

參考資料:

百度百科-酵母