“打邊爐”就是火鍋嗎？

“打邊爐”指的是廣式火鍋。

打，指稱的動作範圍極廣，含有擊打或類似擊打的動作。打邊爐的“打”，就是指“涮”的動作。“邊爐”據《廣州語本字》解釋，置爐於人的左右。意思是把爐子放在人的旁邊。人守在爐邊，將食物邊涮邊吃，所以叫打邊爐。

“打邊爐”與壹般火鍋有所不同，壹般火鍋是坐下來吃的，而“打邊爐”是站著吃的。打邊爐壹詞，清代《廣東通誌》已出現：“冬至圍爐而吃曰打邊爐”。意思是冬至的時候，人們圍在爐子旁邊涮東西吃，這種吃法叫“打邊爐”。

擴展資料

“打邊爐”的做法，準備材料：羊腿肉/羊腩1000克、馬蹄適量、紅蘿蔔2根、白蘿蔔1個、玉米壹根、大蔥壹根、姜5片、蒜8瓣、香葉1片、火鍋底料適量、柱侯醬適量。

1、蒜洗凈切片、姜洗凈切片、香葉洗凈、大蔥洗凈備用。

2、馬蹄洗凈去皮，玉米洗凈切塊，白蘿蔔洗凈切塊、紅蘿蔔洗凈切塊，羊肉洗凈切塊。

3、起鍋倒油燒熱，然後放羊肉，煎至微焦香。

4、加入柱侯醬翻炒壹分鐘左右，然後關火備用。

5、另起壹鍋，放姜、蒜、大蔥、香葉爆香。

6、加入剛煎炒過的羊肉，翻炒壹下。

7、把紅蘿蔔，白蘿，馬蹄放進去，加入沒過所有材料的清水。中火燜煮40分鐘左右。

8、40分鐘後即可邊涮邊吃。

百度百科-打邊爐