番茄汁的功效與作用:番茄汁的五大功能
1.番茄紅素是番茄汁中最主要的成分。番茄紅素是壹種抗氧化劑，它的作用是改善老年人的黃斑疾病。據專家研究分析，如果人體血液中番茄紅素的含量較高，癌癥和冠心病的發病率會較小。
2.番茄汁中含有多種有機酸，不僅能保護維生素C不被破壞，還能軟化血管，促進鈣、鐵的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不能及的。
3.番茄汁還含有壹種叫做谷胱甘肽的抗癌和抗衰老物質。研究發現，番茄汁對某些類型的癌癥有預防作用，對乳腺癌、肺癌和子宮內膜癌有抑制作用，還能對抗肺癌和結腸癌。
4.番茄紅素是壹種很好的抗氧化劑，可以清除人體內的自由基，其功效可以幫助抑制細菌的生長。
5.番茄汁還具有護膚、增進食欲、改善蛋白質消化、減輕腹脹和消化不良的作用；其特點介於水果和蔬菜之間，富含維生素A和C，由於有機酸的保護，番茄中的維生素C在烹飪中不會被破壞。