食品科學與工程專業就業方向及前景分析

食品科學與工程專業就業方向及前景分析如下:

1.就業方向:食品企業:食品工程設計、產品開發、食品加工、質量檢驗、質量控制、技術監督、食品營養研究；政府及事業單位:食品檢驗、技術監督、執法管理。

2.食品科學與工程專業就業前景不好。大部分同學畢業後都在食品廠工作，不僅辛苦，工資也不好。

食品科學與工程專業是什麽？

食品科學與工程主要學習化學、生物學、食品工程和食品技術的基礎知識和技能，在食品領域開展食品生產技術管理、產品開發、工程設計、質量控制和科學研究。比如:酸奶發酵工藝的設計，罐頭食品的加工生產，食品營養成分的研究，食品貢品的監督檢驗等。

培訓目標

本專業以紮實的科學理論基礎、工程技術基礎和實踐訓練為支撐，培養良好的政治文化素質、外語和計算機應用基礎能力，系統掌握食品科學與工程領域的基本知識和技能。

能夠從事食品或相關產品在食品生產、加工、流通領域的科學研究、技術開發、工程設計、生產管理、質量控制、產品銷售、檢驗檢疫、教育教學以及食品科學與工程相關的教育、研究、進出口、衛生監督、安全管理等工作，在多個領域具有廣泛知識面和適應能力的專門人才。

核心知識領域

食品工程制圖基礎知識，食品機械工程基礎知識，食品加工單元操作的基本原理、基本方法和基本技術，食品原料和成品中各種成分的化學性質、生理功能、體內代謝機制，食品加工和貯存過程中的化學變化、微生物變化和物理性質變化。

食品危害及其檢測和控制的基本概念、原理和技術；各類食品加工基礎技術和質量安全控制技術，加工機械設備，食品工廠設計和環境保護。