燉牛肉最忌諱的兩種調味品是什麽？

燉牛肉最忌諱的兩種調味品是:

1，花椒

花椒是壹種味道特別濃的調味品。如果添加到燉牛肉中，不僅不會給牛肉增加鮮味，還會抑制牛肉原有的鮮味，導致燉牛肉沒有牛肉味，都是花椒的麻味。上壹個加花椒的另壹個缺點是，花椒通常用來抑制牛肉的腥味，使牛肉清爽，但是花椒和牛肉混合在壹起會使牛肉更加腥而無味。

2、大料

其實，大料是指茴香、桂皮、辣椒等香料在菜肴中的作用類似，所以辣椒燉牛肉的味道也差不多，非常腥，牛肉根本不好吃，所以在家燉牛肉的時候，壹定不要把調料放大，這樣不僅影響口感還破壞了牛肉本身的營養價值。

其實燉牛肉最重要的是把牛肉洗幹凈，然後放鍋裏焯水，再換成涼水燉，這樣可以保留牛肉的原味，沒有腥味。

燉牛肉的做法:

1，牛肉焯水去血沫。

2、加輔料，大熱香。

3.倒入牛肉，加水。

4.大火燉40分鐘。

5.加入胡蘿蔔和燉牛肉。

6、小火燉30分鐘。

7.加鹽燉至牛肉熟。

8.燉牛肉成品。