壹種醋酸蘿蔔的制備方法

以1500克白蘿蔔為例:需要野山椒100克，單蒜100克，老姜100克，涼開水4公斤，鹽60克，糖80克，米醋100克。就是這個比例。根據蘿蔔可以加減多少？)。先將白蘿蔔、大蒜、生姜全部洗凈，然後將蘿蔔切成1cm× 4cm的條狀，生姜切片備用。將切好的蘿蔔用少量的鹽腌制30分鐘左右，讓蘿蔔得到適量的水分，可以消除蘿蔔的辣味。然後將腌制好的蘿蔔洗凈(冷水沖洗，不要粘生水和油)。然後準備壹個幹凈的壇子，放入鹽、泡椒、姜、蒜、糖、米醋和適量的涼水，再放入準備好的蘿蔔，把壇子封好，壹周後再吃。不過建議妳20-30天後再吃，因為那個時候含亞硝酸鹽最少。

說壹個小偷的另壹個簡單方法？白蘿蔔洗凈去皮，成條狀放在太陽下曬至半幹。然後把蘿蔔放在正宗的湘西剁椒裏，放冰箱裏泡壹天。味道不錯。湘西剁椒本身又酸又鹹，就直接把蘿蔔條泡在裏面，不加任何調料？想腌制其他寶寶，可以把蘿蔔換成其他喜歡的蔬菜？)。

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