辣椒炒肉怎麽做比較好吃

食物準備

材料:去皮五花肉150克，青椒200克。

辣椒炒肉的過程(3張)

調料:生抽30g，香油50g，雞湯75ml，澱粉75g，芝麻(烤)5g，鹽適量。

生產步驟

1，將去皮五花肉洗凈，切成小薄片，用醬油腌制；新鮮辣椒洗凈，切成小塊。

2.先往鍋裏放壹點食用油，煮熟，放入醬油腌制的五花肉，翻炒均勻後放在盤子裏。

3.重新起鍋，將辣椒幹炒至表面焦糊，然後加入食用油，大火翻炒，再倒入剛炒好的五花肉，根據個人口味加入適量調料，拌入少許香油，炒勻。[1]

需要註意的事項

關鍵是要滲透花椒、食用油、五花肉的味道，所以最後壹步是最重要的，光有味道是不夠好看的，味道越深越正宗。

練習2

食物準備

瘦豬肉三兩，小米筍、香菇若幹，大蒜2瓣，鹽、醬油、料酒適量。

生產步驟

辣椒炒肉

1，青椒清洗幹凈，去籽，手碎；香菇用手撕成條狀；小米和竹筍切成滾刀塊；將肉切絲，用醬油腌制；

2.熱鍋溫油，將肉絲拌糯米倒入炒鍋，肉絲變色即可上桌；

3.鍋中倒入少許油，爆香蒜頭，然後放入香菇和谷芽，再放入青椒，加鹽調味，加入少許水，炒約1分鐘；4.菜快熟時，倒入肉絲，加入醬油、料酒、水澱粉，翻炒鍋，翻勻。