蘿蔔可做哪些菜
壹、素炒蘿蔔絲
材料：白蘿蔔450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（35ml）
做法：
1，將白蘿蔔洗凈去皮，切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切姜末；
2，炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣），放入蔥末、姜末炒出香味；
3，放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔絲變軟變透明；
4，加入水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收幹，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻；
5，出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
二、清蒸蘿蔔豬肉卷
原料：白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。
配料：鹽、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清壹個。
做法：
1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻腌制待用。
2、白蘿蔔切後半段大約壹紮長即可，去皮。
3、用切片器切成長的薄片
4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鐘蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
5、取壹片蘿蔔，薄薄抹上壹層生粉。
6、將肉餡擺上，大約2/3處。
7、卷起，用牙簽插住，以防散開.
8、沸水蒸10分鐘即可。
三、蘿蔔鯽魚湯
原料：鯽魚1條、白蘿蔔半個、。
步驟：
1、新鮮鯽魚清洗幹凈，去掉魚肚子裏面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，蘿蔔切絲備用。
2、洗好的鯽魚擦幹水分，用生姜在鍋裏塗壹下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
3、魚煎好後，改大火在鍋裏加入開水沒過魚（壹定要熱油開水，才能煮出非常奶白的魚湯，否則達不到油的乳化效果），加入蔥和姜和蘿蔔絲。
4、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
四、蘿蔔丸子
原料：白蘿蔔半個、煉乳兩大匙、火腿壹小塊、香油壹匙、澱粉壹大匙加適量味精兌成芡汁。
做法：
1、火腿煮熟後切碎。
2、蘿蔔切塊，再削成球狀。
3、將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出後用涼水浸涼。
4、放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放壹咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鐘以上。
5、起出後將碗中的湯倒入炒鍋中
6、將煉乳放入湯中，煮沸後倒入蘿蔔丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻即可。
五、蘿蔔做菜肴的要點
1. 蘿蔔適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2. 平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3. 蘿蔔除可生食，炒食外，還可做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。
4. 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要壹起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
5.有裂心的蘿蔔或者瓜類最好是不要吃，其中很多是受過嚴重蟲害，或者人為造成的。