骨香涼菜的菜譜怎麽做？
壹、正宗骨香吧熟食系列:
1，百年老湯、沈水湯的制作工藝及秘方系列；
2、五香原味清真系列:骨燜雞、雞爪、雞翅、雞肝、雞腸、雞胗、雞腿、雞頭、雞脖子、五香燜鴨、牛肉、牛肚、
牛筋、牛百葉、兔肉等。
3.五香豬系列:五香豬頭、嘴條、豬耳朵、豬腸、豬肝、豬肺、豬肚、豬蹄、豬心、豬腰、豬尾、五花肉。
4.紅燒系列:北京郭牧烤鴨、八珍烤雞、烤雞翅、烤雞腿、烤翅等。
5.麻辣系列:九九、吳京、絕味鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨頭、鴨簡、鴨肝、鴨心、雞頭、雞爪等。
6、醬香系列:醬雞、醬鴨、醬豬蹄、醬骨、醬肘子、醬牛肉、北京醬肉等。
7、脆皮系列:脆皮雞、脆皮鴨、雞翅、雞腿、雞翅、雞翅、雞方等。
8.鹽焗雞、雞爪、雞翅、鹽水鴨等。
9.熏制風味系列:熏雞、熏鴨、熏腸、雞腿、雞翅、熏制牛肉等。
10，甜系列:甜鴨、甜雞、甜牛肉等。
11，精致涼菜系列:紅油和香辛料油的制作，涼菜的制作等。
12，制作大鹵菜等。
13，鄉巴佬鴨，鄉巴佬雞，雞腿，雞翅，雞胗，雞爪，豬蹄，肘子，草雞等。
14，肉雞，雞腿，雞翅等。
15，泡椒鳳爪之類的
16、真空包裝技術實務操作等。
17，虎皮燒雞，虎皮雞爪系列等。
18，夫妻肺片，牛肉系列等。
19，八珍椒麻雞系列等。
20、脆皮魚醬香魚系列等等