學會哪些家常菜，可以讓壹日三餐不重樣，每天都有個好心情呢？
黃瓜香菇炒雞丁
做法：
1、黃瓜削皮，切成小塊，平菇切成小塊，雞肉切成小塊。備生姜沫，冬茹，辣椒幹，蒜頭等。
2、雞肉丁中放入蔥姜汁，抓退漿，放白砂糖少量，放耗油少量，鹽適量，抓進味，放紅薯粉條鎖定水份，最終放些芝麻油。腌20分鐘。青瓜加少許鹽水泡壹會兒，再除掉多余水份。
3、鍋裏放油適量，放麻椒、姜，蒜頭，辣椒幹文火爆香，放入雞肉丁，迅速滑散，炒到雞肉掉色盛出來，留底油，放入平菇放鹽適量炒過，再放入雞肉，煸炒，放黃瓜丁，煸炒兩下起鍋就可以。
木耳炒雞蛋做法：
1、黑木耳用溫水提早泡開，清洗幹凈。生雞蛋兩三個放鹽打撒。
2、鍋裏加清水燒開，放黑木耳，放鹽綽水3~4min，清理幹凈。
3、鍋裏放油適量，倒進蛋液，炒散盛出來。
4、另出鍋，放油適量，放生姜片，冬茹，蒜頭，文火爆香，開走紅，放入黑木耳，尖椒煸炒，加鹽適量炒進味，添加大骨湯，炒糖色後，放入生雞蛋煸炒，放白胡椒粉，白砂糖少量，芝麻油，大蔥段和勻出鍋。
香煎茄子 原材料：茄子500克、姜小塊、蔥2根、蒜5瓣、幹紅辣椒10個、鹽1鹽勺、醋2滴、油適量。作法：
1.茄子橫著切成片，寬約0.5公分的，姜、蔥、蒜，幹紅辣椒，先後冼凈剁碎。
2.炒菜鍋冼凈燒開加適量油，溫度七成熱是添加切成小塊的茄子片。
3.待茄子壹面小火煎金黃色，再炸另壹面，先後煎好全部茄子。
4.鍋裏留底油，添加姜、蒜，幹紅辣椒炒出香味。添加煎好的茄子，適量鹽與兩滴醋。上灑蔥段就可以出鍋了，盡情享用。