火爪怎麽做好吃？
火腿腳其實就是火腿火爪的部位，包括腳趾和掌骨。這部分骨頭占了大部分，剩下的都是皮和筋，是非常適合燉肉的食材。我們幾個朋友到了他家，就開始做各種事情，有的燒水，有的買別的菜，我和他就擡腳去菜市場找人幫忙。火腿腳是火腿的壹部分。用鹽腌久了，已經變得很硬了，上面還有壹些豬毛。先找人用火把燒了，切成小塊。如果在家裏做，是壹件很麻煩的事情。
在得到幫助將其燒掉並切成小塊後，我們應該開始清理它。
火腿洗腳
清洗火腿腳，沒必要隨便用水沖洗。而是用開水浸泡5分鐘，使燒後發黃發黑的地方軟化，然後用鋼珠慢慢擦洗，水冷後再加熱水，否則肉會滲油，裹在豬蹄上，更難清洗。這樣清洗兩次就完成了。這壹步非常重要。如果洗的不到位，燉出來的湯就會黑黃，有很重的“辣味”
去除火腿腳的“辣味”
什麽是“辣味”？野兔味是指豬蹄腌制時間過長，釋放出壹種苦、麻、非常刺鼻的味道。這是油長期暴露在空氣中產生的氧化現象。比如家裏的油放太久就會有“辣味”。怎麽去掉火腿腳的辣味？我們把洗幹凈的腳塊放入鍋中，加入清水，燒開，然後擡到水池中，用自來水沖洗並用手搓洗出“辣味”，這樣在後期制作中就不會有這種難聞的氣味了。
開始煮火腿腳
洗完火腿腳，洗去“辣味”，我們開始正常燉肉。將腳放入較大的鍋中，加入沒過腳的清水，大火燒開後繼續燉，至湯汁呈乳白色，再轉中火蓋燉。
因為火腿腳比較硬，他家又沒有高壓鍋，所以他煮了五個小時才煮到爛。在烹飪的過程中，房間裏充滿了火腿誘人的味道，但水分也蒸發嚴重。要加足夠的開水，讓肉受熱均勻。
開始吃吧
做完飯，剩下的當然就是吃了。在壹個大碗裏，把火腿腳拿出來吃，不加任何調料。咬壹口皮，又香又滑，滿嘴都是膠原蛋白，非常好吃！