面包的制作方法很簡單。
打包
步驟:
1
首先，將除黃油外的所有材料混合，放入不銹鋼盆中。
2
用筷子攪拌除黃油外的所有材料，形成沒有幹粉的面絮。
三
將面糊倒在揉面板上。
四
揉成沒有顆粒的面團。此時面團發粘，松弛5分鐘。
五
看，洗完之後，面團變得又軟又粘。哦，沒關系，揉壹揉就好了。
六
這是搓了五六分鐘的樣子。不那麽粘了，但是表面還是很粗糙。
七
放松2分鐘，看看。這個階段就是所謂的擴張階段。已經筋疲力盡了。接下來，讓我們加入黃油。
八
將面團壓平，將事先軟化的黃油放入面團中間，揉成小塊。
九
用面團包裹黃油。
10
用黃油反復揉搓面團，直到黃油完全被面團吸收。
11
這是黃油和面團完全融合的狀態。
12
繼續像洗衣服壹樣用搓板揉面團。
13
加緊努力。每壹寸面團都要揉均勻。
14
如果揉面時面團變幹，水分流失很快，可以在案板上撒水滴補水。
15
面團加水滴後會略顯粗糙，但揉壹會就好了。
16
面團做好以後，表面光滑，不粘手，有韌性，就把面團揉好了。
17
切下壹小塊檢查放片。切割邊緣整齊，不會粘在刀具上。
18
看，這就是電影上映的方式。如果對放膜要求高，想拉出大片，就揉壹會兒。
19
放盆裏送。
20
在23度的室溫下發酵大約兩個小時後，面團的體積翻了壹倍。
21
用手指蘸幹粉戳孔，不要回縮，證明面團成功。
22
用切片刀分成相似的劑量。
23
500克面粉，我做了12個花紋面包，還能做6個花紋面包和壹個大吐司。
24
面團排氣後切割，切面比較光滑整齊。
25
搟開面糊，抹上豆沙餡。為了避免卷起來時餡料露出來，不要塗在邊上。
26
從壹邊卷起
27
卷成壹圈
28
從壹端卷起，定型，近似圓形。
29
用剪刀剪花瓣
30
成形/成型
31
送烤箱30度發酵30分鐘。
32
第二到1.5倍到2倍大小。
33
刷全蛋液，撒芝麻，送入烤箱170度，12分鐘。每個烤箱都不壹樣，時間看上色情況。
34
看，金面包出爐了。
35
柔軟、甜美、拉絲。