肉夾饃餅子怎麽做
主料：富強粉300克、發酵粉5克、溫水適量
制作過程：
第壹步，把300克面粉放進壹個大盆裏面，5克的酵母用溫水化開攪拌均勻。
第二步，把酵母水緩慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
第三步，然後用手把面和成軟硬適中的面團。蓋上屜布或鍋蓋。餳發30分左右，等面團膨脹。面團不用完全餳發，饃使用的是半發面。
這是餳發好的面團。
第四步，把面團取出，在案板上用手揉面團，直到面團變得均勻光滑有彈性為止。
第五步，把揉好的面團搓成圓柱體，然後用刀切成60克左右的劑子。
第六步，用手把每個劑子揉成圓形，蓋上保鮮膜餳壹會兒。
第七步：分別把圓形的面團搓成兩頭尖似橄欖球狀，搟成長條。
第八步：從上往下卷起，卷成柱體形狀。
第九步：把圓柱形的劑子豎立在案板上。
第十步，用手掌心按扁成圓形。
第十壹步：把全部劑子饃坯，用搟面杖輕微搟成直徑10厘米左右的圓餅。
第十二步：把四個圓餅放入預熱好的平底鍋內，(最好使用不粘鍋)，餅鐺內不要放油，蓋上鍋蓋，烙大約壹分多鐘，等底面變成金黃色後，將它們翻面，兩面黃而不焦出鍋。
第十三步：烙好的饃放在案板上。用刀沿著饃的截面中央位置，橫切向饃的內部，大約四分之三處，不要切斷，成合頁形狀的餅坯。
第十四步：把切好的肉丁用勺子舀著裝在切好的合頁餅內，把喜歡的香菜或是尖椒碎也放入，順便舀壹點鹵肉的湯汁澆在肉上，即可食用了。
壹個超級美味的肉夾饃就完成了! 現做現吃才香鮮四溢。
鹵肉切成小丁，裏面撒上壹些鹵肉的湯汁。
準備壹些香菜沫，還可以切點尖椒碎。
吃肉夾饃，壹定要來碗曼越莓玉米渣粥來解膩，有幹有稀吃得才會舒服。
小貼士：（1）面團發酵千萬不能過度（2）註意提前預熱平底鍋。否則饃坯會粘在鍋底（3）面團制作過程中表面容易風幹，所以要盡量給它蓋上保鮮膜。(4)吃肉夾饃壹定是先做好鹵肉， 饃出鍋就吃，才能外面酥脆，裏面柔軟。