制作配方，阿大蔥油餅是怎麽制作的
面粉適量
酵母適量
香油適量
香蔥適量相克食物
白芝麻適量
食鹽適量
食用油適量
蔥油餅的做法
蔥油餅的做法圖解11.準備食材。香蔥，芝麻香油，白芝麻，面粉，酵母。
蔥油餅的做法圖解22.香蔥切成蔥花。
蔥油餅的做法圖解33.面粉裏添加適量的酵母。攪拌均勻。
蔥油餅的做法圖解44.加適量的溫水，揉成絮狀。
蔥油餅的做法圖解55.和成壹個光滑的面團，放在密封的容器裏。醒發30分鐘以上。
蔥油餅的做法圖解66.發酵好的面團變大，用手指按壹下面團，小洞沒有回縮即發酵好。
蔥油餅的做法圖解77.將發酵好的面團用搟面杖搟成壹張面皮。
蔥油餅的做法圖解88.取適量的食鹽均勻的抹在面皮上，再取適量的香油均勻抹在面皮上。
蔥油餅的做法圖解99.均勻的撒上白芝麻。
蔥油餅的做法圖解1010.再均勻撒上蔥花。
蔥油餅的做法圖解1111.如圖所示。將面皮沿著邊慢慢卷起來。
蔥油餅的做法圖解1212.卷成壹個小長條。
蔥油餅的做法圖解1313.將小長條分成壹個個的小劑子。
蔥油餅的做法圖解1414.取壹個小面團，壓扁。
蔥油餅的做法圖解1515.用搟面杖將小面團搟成薄薄的餅皮。
蔥油餅的做法圖解1616.所有面團都搟成面餅。
蔥油餅的做法圖解1717.起鍋，鍋底刷壹層食用油。
蔥油餅的做法圖解1818.油溫熱後，將餅放入鍋中，用小火慢慢煎。
蔥油餅的做法圖解1919.大約煎30s左右，翻面煎另壹面餅。
蔥油餅的做法圖解2020.再煎30s左右，再翻壹面煎。煎至兩面金黃，微微焦黃即可出鍋。
蔥油餅的做法圖解2121.所有蔥油餅都煎成兩面金黃，裝盤即可。
蔥油餅的做法圖解2222.用刀切成小塊同夥伴們分享吧。
蔥油餅的做法圖解2323.香噴噴的蔥油餅，食欲大開。
蔥油餅的做法圖解2424.蔥油餅。外酥裏嫩，層次分明，香氣逼人。
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小貼士
1、面餅放入鍋中煎至面金黃就熟了，不用怕煎不熟，這時候就可以起鍋了，再煎就容易糊了。
2、用溫水和出的面比較軟，口感比較好，具體根據個人喜好選擇。
3、和面的時候水不要壹次放太多，壹點點的加，不夠再往面粉裏添，這樣不容易和的太稀。
4、煎餅的時候油不要放太多，且全程小火，這樣餅不容易焦。
5、喜歡吃酥皮多的蔥油餅，就多卷幾層再搟成面皮再煎。
6、喜歡吃厚壹點的蔥油餅就不要搟的太薄。具體根據個人喜好。