的做法，媽媽的鮮奶生日蛋糕怎麽做好吃，媽

主料

雞蛋

5個

白糖

90克

玉米油

40克

牛奶

40克

低筋面粉

85克

淡奶油

200毫升

輔料

葡萄幹

適量

水果

適量

步驟

1.以下都是按照8寸蛋糕來說的量。

5個雞蛋，蛋清蛋黃分離，註意容器必須是無油無水。然後打發蛋清，60克糖分三次加入打發的蛋清裏。我們看到的圖片就是打發好的蛋清，是打發到幹性狀態，也就是提起打蛋器，是直立的角，假如是彎曲的角，說明是濕性狀態。我們做戚風蛋糕需要的是幹性狀態。

2.這個是蛋黃，加入40克牛奶，30克糖，40克玉米油（最好是玉米油?或者色拉油，花生油影響蛋糕的口感和味道），攪拌均勻。

3.篩入85克低筋面粉，上下拌好，均勻即可。

4.將打發好的蛋清的三分之壹放入雞蛋黃裏，註意切拌，千萬不要攪拌，以免打發好的蛋清消泡，影響蛋糕口感。

5.切拌均勻的蛋糕糊

6.倒入模具內的蛋糕糊，然後使勁拍幾下，讓裏面的氣泡出來。烤箱中層，上下火，170°，烤60分鐘。我的烤箱是紅番茄的20L的，每個牌子的烤箱不同，溫度和時間也略有不同，這個是參考時間和溫度。

7.烤好的戚風蛋糕，從烤箱拿出來之後，倒過來晾壹下，然後脫模，放涼。

8.準備好水果，洗好晾幹壹些。

9.黃桃適量

10.葡萄幹適量，根據喜好可以多放少放。

11.打發好的淡奶油，呈現紋理，感覺攪拌費勁的時候就打發好了。

12.準備好裱花臺。

13.蛋糕用鋸齒刀切成兩片或者三片，中間做成葡萄幹夾層。

14.用摸刀摸好淡奶油，裝飾上自己喜歡的水果就可以了，壹個既漂亮又有愛心的生日蛋糕就做成了！

15.包裝好的生日蛋糕，是不是像買來的哦！這可都是豪媽咪自己親手做的哦！

小貼士

這裏需要說的是，戚風蛋糕的烤制裏，有幾個註意的地方，壹個是容器必須是無油無水，還有蛋清必須是打發到幹性狀態。烤箱、打蛋器、摸刀、鋸齒刀、蛋糕模具等是必須的。