廣州步步貝火鍋
“由於生活富裕，各地的早餐文化都消失了。武漢的大街小巷還在賣，我要把它冠之為早餐之都。”
武漢人對“早產”的重視，以及隨之而來的煙花在城市中的興起，使得武漢成為早餐文化中壹個獨特的城市。
看完《尋找順德》，作為早餐之都的壹員，我開始對順德產生了好奇:這座被聯合國教科文組織授予“美食之都”稱號的城市(全球只有7個城市獲此殊榮)到底隱藏著怎樣的美食？
作為壹個對美食有很強執行力的人，看完《尋找順德》第五天就踏上了順德之旅。
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炎炎夏日喝壹碗糖水，是廣東人的專屬甜味。
而那碗令人垂涎的雙皮奶，就是出自順德人之手。
來到順德，當然要吃當地人豎起大拇指的糖水。
#歡記牛奶牛奶
藏在窄巷的雙皮牛奶
我們沒有吃滿遊客的“人民的信任”和“仁”，而是聽信了當地朋友的話，在小雨中跑到了金榜的壹條小巷。
最好的雙皮奶壹定是水牛奶做的，能把水牛奶的風味發揮到極致的店只有順德。
雙皮奶是熱的，最上面壹層奶皮比較厚，但是甜度比外面低，奶香味十足。每壹口都讓我又喜又悲——吃到這麽好吃的東西我很開心，但難過的是沒有順德吃不到。
瓶裝冷凍水牛奶有壹種獨特的甜味，幾分鐘就能喝到見底。
#尹姬私房甜品
連門都沒有的私人糖漿。
▲尹姬甜品藏在左邊的大樹後面。
如果說我們可以通過排隊的人來識別幸福的故事，那麽連門都沒有的銀色故事就只能通過門前的五棵大樹來識別了。
尹姬最有名的糖水是牛奶燉雞蛋，通常在節假日下午3點左右就會賣完。味道果然名不虛傳，點餐率最高。味道油膩，沒有雞蛋味。因為牛奶是主人自己供應的，比普通牛奶做的甜品要豐富很多。
鮮奶椰奶桃膠，椰奶味十足，桃膠量驚人，不是很甜。芒果布丁相比之下更壹般。
還點了秘制雞腳，不鹹不淡，就是為了吃膩。
地址:順德樂心路33號(穿過文華朋友對面居民樓右轉)
營業時間:14:00-22:00(周日休息)
人均:9元
//其他推薦:金榜牛奶店
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和武漢人壹樣，順德人也很註重早餐。
如果說武漢人“快”得太早，那麽順德人就是“慢”
他們把吃早茶叫做“嘆息早茶”
嘆息意味著享受。
#順德人家餐廳
早茶廳可容納1000人。
明明吃過武漢的稻香，廣州的點都德，卻被順德早茶的規模深深震撼。請看大廳全景，至少能容納數千人-
剛冷靜下來，又被菜單嚇到了，不算正餐，早茶有124種，品類都很好:
蒸食欣欣向榮，糕點步步高升，水煮食品綽綽有余，腸粉的零食回味無窮，油炸食品滿足感十足，糕點香脆可口，粥滿足粥，包子包羅萬象。
順德人的蝦餃王，壹個只有三只鮮蝦，餡料有意思，是剁碎的青椒和蘿蔔丁，但是不辣；
鮮竹牛肉丸，馬蹄鐵的酥脆，用手擊打牛肉丸的彈性，絕對精彩！
XO醬陳村粉，微膩，勝在口感；
皇帝蒸餃，蟹籽，用手把豬肉打成餡，底下給妳壹只蝦，這是真的。
三款甜品，順德倫教蛋糕，出現在《尋找順德》中，厚重有嚼勁，甜度恰到好處；綠茶和紅豆又細又濃，但沒有茶那麽苦，和大紅豆混在壹起，真的很鮮；烤雙皮奶配脆皮，噱頭在於中西合璧，彰顯匠心。
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在順德文化中，生粥永遠是不可磨滅的。
在煮好的粥裏加入鮮肉。肉煮好後，可以和粥壹起吃。
最初作為早餐存在的生粥，現在已經
也演變成各種粥底火鍋，活躍在順德的大排檔。
#說說喝酒吃牛肉粥
60元就能滿足。
順德人吃好吃的都講究壹個字——鮮，這壹點在生粥上得到了驗證。生粥的食材壹定要新鮮才能過順德人挑剔的舌頭。
壹斤鮮牛肉花，分兩盤，上面打蛋液，攪拌均勻，放入已經煮好的粥鍋裏。
不能久煮。剛煮好的時候趕緊拿出來，蘸上蔥、醬、醬油、香油混合的菜。牛肉又甜又嫩，讓人懷疑是不是真的沒吃過。最重要的是這個才60塊錢，就喊便宜吧。
吃完牛肉，舀壹碗濃稠的粥，比平時吃的粥要稀，喝起來很舒服。
還點了壹份陳村粉蒸排骨。排骨裹著鮮亮的陳村粉，和腸粉的味道不壹樣。
//其他推薦:杏壇公平美麗，普通話朋友。
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吃火鍋
就是北京的涮羊肉，川渝的香鍋。
在廣東，它變成了壹個“側爐”
這種用清水漂洗食材的方式可以最大程度的保留食物的原味。
#宋記餐廳
1988開始的碧池餐廳。
說起打邊爐，順德最有名的是松基。
妳不需要親自動手。服務員在桌子周圍走來走去，他們的時間控制得很好，這樣妳絕對可以吃到最合適的食物。
食物是壹個壹個吃的，整只鮮蝦做的蝦球，剁碎的豬脖子做的豬肉球，新鮮有嚼勁的牛肉...用清水煮不會讓它的味道變得索然無味。
不需要更多的調料，食物本身就足夠美味了。直到這壹刻，我才明白順德人有多麽高級的味覺體驗。
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順德菜不註重調料。
更強調食材的原汁原味。
所以味道可能會說“太淡”
#新天然居
妳吃過黑芝麻做的豆腐嗎？
其實這家店更出名的是生魚，但是出於害怕吃生的淡水魚片，我們還是保守的選擇了爆炒
黑豆腐鍋讓人驚訝。估計黑芝麻磨豆腐全國都不多見。有日本豆腐的味道，但是有黑芝麻糊的甜香味。外嫩裏嫩，拌飯加醬。它停不下來。
油炸白貝，這裏也叫布布北，有壹個可愛的名字，味道清新。
姜蔥牛筋，帶點甜味，鮮有嚼勁，分量足。
#順德竹瑤家族
順德人做魚真的是壹流的。
據說順德人做魚有100種方法，生魚是壹種，清蒸魚也是壹種。
清蒸抿魚是隱藏菜單。抿魚是指廚師用直刀將魚切成魚片，這樣切下的魚片會有四個對稱的凸起。只用醬油、少許鹽、姜絲、蔥絲、紅辣椒絲來裝飾調味，因為是縮骨魚，吃起來極其鮮甜爽滑，沒有腥味。
嬌姐鹵鵝，這次旅行沒吃燒鵝，吃鹵鵝也不錯。煎燉後的鵝肉外脆裏嫩，肚子裏的鹵汁全倒在鵝肉上，牙齒和臉頰上留香。
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兩餐之間。
順德還有哪些地方可以玩？
#漁人碼頭
文藝青年，看這裏
穿上小裙子來江邊碼頭吹吹風，拍拍照，是很好的旅行體驗。
地址:容桂街東堤路16號
#袁慶輝
有時間來參觀花園吧！
清暉園是順德的熱門景點之壹，是壹座建於明代的嶺南園林。如果去蘇州壹定要去拙政園，那來廣東也要體驗壹下地道的嶺南風情。
論吃，在尋味順德出的環街倫教餅，民信老店，著名的甜品店，都在清暉園旁邊。論價格，清慧園15元/人的門票確實性價比高。
這個花園很大。我以為半個小時就能搞定，結果花了兩個小時才出來。很難形容有多美，但絕對會讓妳慶幸自己來了。
#隱藏它
由舊廢墟改造而成的藏式咖啡店
這家咖啡店藏在清輝花園對面，夾在環街倫教餅和民心老店之間，有種被藏在城市裏的感覺。
整個建築是由華僑中學的宿舍改建而成，所以它的古老是真實的。濃郁的藏族風情，小池塘裏悠閑遊動的錦鯉，讓人心曠神怡。在這裏妳不僅可以品嘗到正宗的藏族飲料和食物，還能產出上好的咖啡。
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有句話說:吃在廣州，做在鳳城。
在順德，幾乎每家都有壹門能拿出手的廚藝。但是，我最佩服的不是他們能天天吃順德菜，而是他們閑散安逸。
順德人為了最新鮮的食材可以通宵達旦。沒有急著洗菜、炒菜、吃飯，只有每壹頓飯的用心，仿佛有什麽不如意都可以通過吃飯來擺平。
壹粥壹飯都是小事，卻是煙花世界裏最感人的存在。
旅遊指南
運輸:
建議先坐高鐵到廣州南站，然後根據想住的距離選擇地鐵，去順德站/順德學院站/容桂站。
播放建議:
推薦的餐館和遊樂場位於順德的容桂區和大良區，短途旅行建議在這兩個地區活動。如果妳有足夠的時間，妳也可以去參觀其他區的食物。
雷電保護:
這次沒有去尋味順德的店，比如牛展，文華之友，大頭花燒鵝，因為當地的朋友不太推薦。至於原因，可以搜索關鍵詞。
住宿:
順德當地酒店價格比較合理，可以選擇自己想玩的地方，就近入住。
註意事項:
1.有的老店只收現金，建議去玩的朋友帶壹兩百現金；
2.順德生魚都是用淡水魚做的。吃之前，建議在網上了解風險，確定去餐廳點菜可以接受；
3.建議去順德的人越多越好(2-6人)，這樣可以品嘗到更多的美食。
芒果
芒果