火鍋必備的壹道菜。
火鍋的配菜壹般有:蟹黃、香腸、臘腸、羊肉卷、羊肉串、牛肚、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裏脊肉、牛肉、白菜、白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、蓮藕片、香菜、生菜、白菜、薯片、金針菇、蘑菇、黃花菜。
火鍋必備的壹道菜。
牛肉是火鍋的必備菜，火鍋壹般用肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋排或者牛肉丸。牛肉丸通常需要四到五分鐘才能完全煮熟。
毛肚也是吃火鍋必不可少的配菜。火鍋燒開後，壹般最先被燙傷的，不是腸子，就是它。燙的時候註意“七上八下”，不要燙的太老，不然味道不好。麻辣火鍋經常點壹些內臟，因為內臟壹般都是有腥味的，麻辣可以有效去除這種味道。
海鮮和肉類是火鍋的主角，但沒有蔬菜的火鍋是不完整的。蔬菜不僅可以解悶，還可以豐富湯的味道。妳可以在鍋裏加入任何蔬菜，如菠菜、萵苣、蒿等。