雞蛋炸醬怎麽做好吃？

僅供參考

——東北蛋醬——

材料:雞蛋三個，甜面醬150g，醬油半勺，十三香少許，蠔油半勺，蔥半根，食用油適量。

操作步驟:

1.先將三個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。

2.然後準備半根蔥，拍壹下，用刀剁碎。做這道美味的雞蛋醬，壹定要選蔥花。雞蛋醬好吃的關鍵在於蔥花的選擇。壹定不能選小蔥，韭菜，大蔥最合適。

3.150克甜面醬，加入等量的水，用筷子攪拌均勻。做雞蛋醬的時候，我們選擇了甜面醬，而不是醬油。醬油主要是用來燉魚的，這裏就不用醬油玩了。

4.炒鍋燒熱，放入寬油滑鍋中，鍋中留少許底油，然後放入蛋液，大火翻炒均勻。將蛋液翻炒，使其變嫩，不粘鍋。雞蛋炒好後，我們放入壹半蔥花，大火翻炒，炒出蔥花的香味。

5.然後我們加入半勺生抽，半勺老抽，2克十三香，混合均勻，然後倒入混合好的醬料。半勺味精，再來半勺食用油。大火翻炒均勻，再加入剩下的蔥花。大火翻炒，即可食用。

做出壹道美味的東北雞蛋醬，做出來的雞蛋醬拌面或者蘸饅頭都特別好吃。喜歡吃蛋醬的朋友趕緊試試吧！

-美食貼士:

1.做這道東北雞蛋醬的時候，壹定要把雞蛋和醬裏的水快速翻炒，這樣雞蛋醬才有濃郁的醬香味。

2.做這個東北雞蛋醬的時候，也可以根據自己的喜好加點辣椒，沒有影響。但是放辣椒的時候壹定要剁碎了再放，比較好吃。

做雞蛋醬的時候主料沒有傳統豬肉炸醬那麽油，所以壹開始壹定要多放點油，這樣炸醬會更香。