生日蛋糕的制作方法和配方
生日蛋糕有很多種。在這裏，我們以冷凍芝士蛋糕為例，這種蛋糕很好用。
1，6寸圓形藍莓凍芝士蛋糕配方:蜜餞藍莓:120g藍莓，40g細砂糖。餅體:奧利奧餅幹120g，黃油45g，馬斯卡彭奶酪150g，濃酸奶120g，淡奶油120g。細糖54克，檸檬汁12克，朗姆酒9克，吉利丁片9克，糖漬藍莓適量。裝飾藍莓醬:加糖藍莓汁60g，玉米澱粉4g，吉利丁片1g。
2.練習:
(1)藍莓與細砂糖混合，放入冰箱冷藏壹夜。
(2)經過壹夜的腌制，藍莓會析出很多汁液。
(3)取出三明治後，奧利奧餅幹放入保鮮袋中用搟面杖碾碎，加入融化的黃油攪拌均勻。
(4)模具內鋪壹層油紙，將混合好的餅幹塊倒入模具內壓實，放入冰箱備用。
(5)將糖漬藍莓汁和玉米澱粉放入小鍋，加熱至粘稠，離火。
(6)溫熱時，加入冷水浸泡過的吉利丁片，攪拌至融化。這就是最後要用來裝飾的藍莓醬。
(7)奶油芝士在溫水中打至順滑，然後加入細砂糖。
(8)加入檸檬汁和朗姆酒，攪拌均勻。
(9)加入酸奶，攪拌均勻。
(10)用電動打蛋器將淡奶油打至呈線狀分布。
(11)將鮮奶油加入芝士糊中，用抹刀攪拌均勻。
(12)取少量混合奶酪糊，放入微波爐中加熱30秒至溫熱，然後加入冷水浸泡過的吉利丁片，攪拌至完全融化。
(13)倒回大部分芝士糊裏拌勻，芝士糊就做好了。
(14)將壹半的芝士糊倒入模具中，均勻的放入蜜餞藍莓。
(15)倒入剩余的奶酪糊並抹平。用勺子取壹點藍莓醬，滴在芝士糊表面。
(16)將筷子插入藍莓醬中，輕輕打圈，冷藏4小時或壹晚，直至完全凝固。