牛肉湯的制作配方
牛肉湯主要是牛骨和牛肉。牛骨掰成兩段(最好是牛骨)的做法在泉州牛肉湯裏是不壹樣的。娟子為大家介紹這個簡單的方法，喜歡的可以按照這個方法去做；
泉州的牛肉湯和甘肅的牛肉湯不壹樣。他註重的是藥材的使用。枸杞、當歸、陳皮是必不可少的藥材，加上不同的秘方，做成壹樣但不壹樣的牛肉湯。
至於制作方法，其實都壹樣。將牛肉切割，預煮，除去血沫，
泉州的做法應該叫“牛肉湯”，泉州人很愛吃的壹種小吃，既可以當小吃，也可以當正餐。牛肉湯可以分為軟湯和硬湯。牛肉湯要用牛腿肉，然後用手打拌。不是很快就能搞定的，加水是關鍵。
牛肉是我們生活中經常吃的，味道鮮美，營養豐富。牛肉的吃法有很多種，比如燉、煎、烤。我也很喜歡吃牛肉。我最喜歡的是用牛肉做牛肉湯，很好喝很好吃。
首先，準備500克牛胸脯肉。
200克牛骨
50克洋蔥
50克胡蘿蔔
芹菜25克，鹽。
來，我教妳，我專業賣牛肉20年了。其實很簡單。我只需要牛腩，2塊姜，醬油，少許肉桂，少許當歸，少許枸杞，壹個八角，5個小米椒，高度白酒。按照我個人的口味，接下來就是先放牛肉了。
做法:先將牛肉用開水焯壹下去血水，白蘿蔔切塊，姜切片。先燒開壹鍋水，然後將水倒入電壓力鍋，將牛肉、白蘿蔔、雞精、醬油、生姜、枸杞放入鍋中，中火煮2-3小時。
取出雞架。(3)將煮好的牛骨和牛肉雞架放入大鍋內，將15kg清水放入調料包內，用武火煮沸，將煮好的牛骨和牛肉雞架放入其中。如果煮的過程中有浮沫，邊煮邊繼續攪拌。