炸蘿蔔丸子，用面粉還是澱粉？

炸蘿蔔丸子，用面粉還是用澱粉，今天呢，我就分享給大家，炸蘿蔔丸子的正確做法，外酥裏嫩真好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。

新鮮的白蘿蔔壹根，面粉少許，泡打粉少許，母雞蛋兩個，13香少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。

1、首先，咱們將新鮮的白蘿蔔壹根，用擦絲器擦成細絲，然後下鍋燙壹分鐘後，攥幹水分，這樣燙出的白蘿蔔，在炸制的過程中，更不容易出水，然後咱們將切好的白蘿蔔，放在案子上，剁成細末後，放在盆中開始腌制。

2、盆中加入面粉兩大勺，大家註意，炸白蘿蔔丸子，只需用面粉即可，然後加入少許的泡打粉，打入母雞蛋兩個，加入兩勺13香，兩勺精鹽，壹勺雞精，壹勺味精後，將其用手攪拌均勻，直到用手能捏出丸子狀即可，接下來咱們開始上火制作。

3、首先咱們鍋燒熱油，油溫升至六成熱，然後用手擠出丸子，下入鍋內，虎口和食指控制丸子的大小，大拇指負責光滑程度，將其用手搓圓，然後用勺子下入鍋內，先炸至定型撈出，然後再將油溫升至七層熱，下入鍋內，炸至金黃酥脆，即可撈出食用啦。

1、蘿蔔擦成細絲後，壹定要下入鍋內燙壹分鐘，然後擠出去多余的水分，這樣蘿蔔在切末腌制的時候，不容易出水了，這壹點，咱們大家壹定要牢記。

2、下鍋炸丸子的時候，壹定要按照第三步我教給大家炸丸子的正確技巧，如果學不會，咱們也可以將丸子捏成不規則的形狀下入鍋內油炸，這樣反而會更酥脆，只是樣子沒有這麽美觀，這壹點，咱們大家也要牢記

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