炒茄子絲怎樣炒好吃
食材明細
主料
紫茄子
1斤
輔料
姜
壹小塊
青椒
1個
大蒜
半頭
幹紅辣椒
若幹
配料
蠔油
2茶匙
烤肉醬
1茶匙
鹽
適量
味精
適量
鹹鮮
口味
炒
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
炒茄絲兒的做法步驟
炒茄絲兒的做法步驟：1 1茄子洗凈後切成大概o.2厘米厚o.2厘米寬，5厘米長的絲兒。青椒和大蔥分別切絲。大蒜切末，幹紅辣椒剪成死，姜切抹，待用。
炒茄絲兒的做法步驟：2 2大火將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多壹倍的油。油燒到8成熱的時候放入姜末把鍋爆香。然後放入茄絲煸炒幾下。讓油沾滿茄子絲兒。
炒茄絲兒的做法步驟：3 3當茄子沾滿油後快要蔫吧的時候放入幹紅辣椒，青椒絲和2茶匙蠔油和1茶匙烤肉醬。再翻炒幾下。
炒茄絲兒的做法步驟：4 4這時茄子已經基本炒熟了。放入蔥絲和蒜末再次翻炒幾次。出鍋前根據個人口味適量放入鹽和味精。我放了2茶匙蠔油和1茶匙烤肉醬味道已經足夠了，所以只放了壹點味精來提味。