金針菇煎蛋的做法，金針菇煎蛋怎麽做？

金針菇煎蛋

烹飪方法(兩個人)

材料:金針菇(1)、雞蛋(2個)、大蒜(2瓣)。

調料:油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/8湯匙)。

技巧

1，金針菇，又名益智菇，買的時候，菇柄長度約15CM，菇頂半球形，不要長，長了就老了。

2.金針菇在制作之前，最好放在加了鹽的開水中焯壹下，可以起到殺菌和收斂的作用。

3.金針菇含有8種人體必需的氨基酸，能降低膽固醇，預防高血壓和心肌梗塞，治療肝病和胃腸潰瘍。特別適合氣血兩虛、營養不良的老人和兒童食用。

練習:

1，大蒜去皮，拍平切碎，金針菇切去老根，洗凈瀝幹；將雞蛋打入碗中，加入1/8湯匙鹽，用筷子朝壹個方向打3分鐘。

2、鍋燒熱，放入5湯匙油加熱，放入打好的蛋液，小火慢慢煎至蛋液底部凝固。

3.然後翻面煎15秒，就可以夾起蛋卷了。

4.加入1湯匙油，放入蒜頭炒香，倒入金針菇翻炒幾下，加入煎蛋，快速翻炒打散蛋餅。

5.翻炒至金針菇變軟，加入1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可食用。