北京醬肉絲制作步驟北京醬肉絲制作教程。
1.材料:豬裏脊肉、蔥、豆片、黃瓜、甜面醬、糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉和少許洋蔥姜水。
2、豬裏脊肉切細絲。
3.將豆皮放入沸水鍋中煮3分鐘，撈出待用。
4、洋蔥白芯切細絲，黃瓜切成條狀待用。
5.將甜面醬倒入碗中，加入糖、香油和洋蔥姜水，攪拌均勻。
6.在腌制好的肉絲中加入蛋清和澱粉，拌勻。
7.鍋內放少許油加熱，倒入腌制好的肉絲，迅速攤開，翻炒至肉絲變色。
8.鍋裏留底油，倒入甜面醬攪拌均勻。
9.炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒。
10，直到所有肉絲均勻沾上醬料。