浙江鹽水雞的正宗做法。

食材:1三黃雞；洋蔥；生姜；洋蔥切碎；大蒜切碎；原始泵送；米醋；糖；紅油；花椒；鹽；

鹽水雞的做法和步驟

1將雞洗凈，去內臟，用清水浸泡去血水，然後瀝幹。把雞尾的肥肉去掉，雞爪和雞頭也去掉。

2在雞肉內外塗抹精鹽。將胡椒和蔥姜放入容器中。用食品袋包好，放入冰箱腌制過夜。

3打開食品袋，放入蒸鍋蒸45分鐘。冷卻後切成小塊。也可以根據自己的口味準備小料蘸著吃。

4小貼士:在雞肚子裏放辣椒和蔥姜可以去腥提味，還可以讓雞皮變白不染色。

5蘸醬和小料；洋蔥切碎；大蒜切碎；原始泵送；米醋；糖；紅油；我口味比較重，喜歡蘸小料，可以根據自己的口味來做。