草莓被爆農藥超標,如何吃草莓才健康?
為了保護蔬菜水果不受病蟲害侵害,必須正確合理地使用農藥,尤其是像草莓這種含糖量豐富的水果,完全不使用農藥幾乎是不可能的。現在的草莓多是塑料大棚的草莓。藥品的品種中,農藥、除草劑等高毒性的不多,大部分使用殺菌劑,毒性不是很大。
在以常規種植為主的環境中,完全避免農藥殘留是非常困難的。市場上有各種各樣的綠色食品和無公害食品,但這些食品不能100%保證沒有農業障礙。所以,如果我們的種植方式不變,我們生活在農藥殘留的包圍中是不可避免的。
其實鹽水無論淡還是濃,都無法去除果蔬中的農藥殘留。鹽有殺菌和殺蟲的作用。櫻桃、油菜花等果蔬可以放蟲子,但是不能放農藥!因為鹽的化學成分比較穩定,不容易和其他化學成分發生反應。如果想用鹽水去除農藥殘留,最後的效果不是鹽而是水!相反,鹽水可能會對綠葉蔬菜產生相反的效果。不僅會破壞蔬菜葉片的細胞膜,導致營養流失,蔬菜中還可能殘留農藥。
壹般來說,對於農藥殘留,大多數家庭直接用水洗或用水浸泡是有效的。但是,嚴格來說,不同的蔬菜有不同的清洗方法。比如茄子,青椒,葡萄等。,習慣上是手洗,然後浸泡。其實手洗可以去除壹些殘留的農藥,但同時也會使表面的天然蠟脫落。此時如果長時間浸泡,殘留的農藥很容易滲透到蔬菜和果肉中。所以茄子、青椒、葡萄等果蔬最好用流動的水清洗,但葉類蔬菜要反復浸泡。
菜農、果農常用有機磷農藥、氯酸鹽農藥,遇到堿性物質會中和,迅速失去大部分毒性。所以可以在水中加入少許食用堿,溶解後浸泡在果蔬中,也可以將果蔬磨米後直接浸泡在淘米水中。壹般來說,浸泡5~10分鐘可以用水洗代替。