壹個雞蛋放多少水蒸雞蛋羹?
壹個雞蛋80克水蒸雞蛋羹。
蒸雞蛋羹的蛋液和水量要把控好，1個雞蛋添加80克的清水即可，若是水量添加的少，會導致雞蛋羹口感變老，若水量添加的過多，會導致雞蛋羹太稀，影響美味。建議雞蛋羹用微波爐蒸制，壹般用中火只需要蒸2分鐘，出鍋後在撒上壹些蔥花就可以了。
蒸雞蛋羹技巧
1、雞蛋和清水的比較比例要合適。制作雞蛋羹時，雞蛋和清水的比例為壹比二或壹比壹點五。喜歡吃口感較嫩的雞蛋羹可以酌情增加清水的使用量。
2、蛋液過濾。調好的蛋液，可以過濾壹遍至兩遍，蒸出來的雞蛋羹口感會更加細膩。蒸雞蛋羹的火候不宜過大，以免影響雞蛋羹的質地。
以上內容參考?百度百科-雞蛋羹