自制川味紅燒牛肉面的制作方法
1.材料:牛腩500g，蒜5瓣，姜1片，幹辣椒1把，胡椒粉1把，茴香1把，桂皮1小塊，番茄醬1大塊。
2、準備調料，辣椒可以切成小塊，姜搗碎，蒜切半。
3.將牛肉切成2厘米左右的小塊。
4.將牛肉倒入沸水中，去除血水。
5、鍋裏放油，燒熱，放入姜、蒜、幹辣椒、花椒、茴香、桂皮，翻炒。
6.加入豆瓣醬，炒油。
7.加入牛肉塊，翻炒壹兩分鐘。
8.加入番茄醬，繼續翻炒壹兩分鐘。
9、直接加水，或者倒入其他煮鍋，加水，水可以多放，畢竟我們也要牛肉湯汁，撒上適量的花椒粉，不喜歡辣的可以省略。
10，大火沸騰，小火1半小時。
11.將面條放入沸水中煮，煮七分鐘，撈起，撒少許鹽，放入牛肉湯和牛肉塊，放入香菜和小蔥。