脆皮素鴨怎麽做才好吃？
脆皮素鴨的制作方法
配料:豆腐衣(袋裝)
輔料:蔥姜、醬油、生抽、酒、冰糖鹽
酥脆素鴨的制作步驟
1
原料圖。
2
豆腐衣用冷水軟化。
三
取壹小碗，倒入醬油上色，鮮榨，去除料酒的豆腥味，冰糖鹽調味。加壹點開水做調味汁。
四
拿壹件豆腐衣，平鋪在案板上。用矽膠刷蘸醬，抹勻。
五
依次敷壹蓋壹蓋，直到豆腐衣全部蘸醬。
六
向內折疊蘸醬的豆腐衣兩端。然後折疊成長條。
七
將疊好的豆腐衣放入盤中，倒入剩余的醬料，浸泡20分鐘，翻面使豆腐衣口感更佳。
八
加入小蔥和姜片，蒸2分鐘。
九
翻面，用勺子把醬料倒勻，再蒸2分鐘。
10
蒸好後，取出晾涼。
11
將底油倒入鍋中，將豆腐衣平鋪，中火煎至兩面焦黃。
12
煎好後取出晾涼。
13
將炸好的豆腐衣再次折成條狀。
14
將蒸好的醬料倒入炸豆腐衣的油中燒開，用筷子攪拌，防止粘鍋。
15
豆腐衣切片，裝盤，蘸醬食用。
技巧
1.豆腐衣服不能長時間泡在水裏洗，否則容易變質。用水沖洗壹下就可以了。
2、豆腐衣容易煮，所以蒸的時間不需要太長。
3.炒的時候冰糖比普通白糖的醬更濃。