豆腐長白毛了還能吃嗎
豆腐長白毛是能吃的，壹般黴好的豆腐都會有壹層白毛。食品長的白毛和綠毛都是黴菌，只是它們的種類不同，比如有灰綠曲黴和白曲黴等。有壹部分黴菌確實對人體有害，但並不是所有的黴菌都對人體有害，相反，多數的黴菌反倒對人有益，比如：毛黴屬、根黴屬、曲黴屬、青黴屬。其中大家經常聽到和用到的青黴素，就屬於益黴菌青黴屬。
黴豆腐為什麽長白毛
讓豆腐長毛，就是讓豆腐長出毛黴真菌，它是異養需氧型，在高溫、高濕度以及通風不良的條件下生長良好。毛黴真菌在土壤、禾草及空氣等環境中存在。毛黴菌可在10～38℃左右生長，最適溫度在20～25℃。
怎麽讓黴豆腐長白毛
1、購買毛黴菌的菌種，在淘寶上就有，他們也會告訴妳菌種的使用方法。
2、不買菌種，自己讓豆腐長毛。可以搞壹些稻草，把豆腐放在稻草上，這樣就比較容易長毛;也可以把豆腐放在容器中，讓它自行長毛，這樣的話菌種會來自空氣，不過這種辦法，時間會比較長壹些。
3、要給豆腐提供合適的環境：比較潮濕的，不太通風的地方，溫度最好在20～25℃，這樣就比較快會長出毛來。