蒸雞蛋餅蜂窩怎麽辦？

1，水量:雞蛋打開時，雞蛋與液態水的比例為1: 1。

2、水溫:蛋液的水應該是溫水，不能是冷水或熱水。冷水蒸的水煮蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液洗成蛋花。

3、用水工具:家裏沒有量杯，水量不準確，用雞蛋殼加水。

4.添加劑:每個雞蛋加壹勺澱粉。醋和雞蛋會發生化學反應，會讓雞蛋和水更容易結合。水蛋不會分離，蛋會很滑。壹個雞蛋加兩滴左右米醋，蒸多了雞蛋會有異味。如果不喜歡水蒸雞蛋，也可以在每個雞蛋裏加入等量的牛奶。

5.打蛋器:最好是電動打蛋器。如果沒有，可以用手動的，比較費力。

6.過篩:起泡的蛋液壹定要過篩。如果沒有，請使用抽屜布。

7.油脂:給熱氣騰騰的碗塗上油脂。雞蛋煮熟後不容易粘在碗裏，容易清洗。

8.遮蓋:用保鮮膜蓋住蒸碗，防止蒸汽滴到壞人身上。

9.火候:水燒開後，小火蒸12分鐘左右，關火後再蒸幾分鐘。