家庭版神池月餅真的是那個味道嗎？
說起山西的月餅，就要說到有著500多年歷史的神池月餅了。神池月餅是山西省忻州市神池縣的特產。它們以其獨特的香、脆、甜的味道而聞名，是具有濃郁地方特色的傳統手工月餅。
說起神池的月餅，還有壹個神奇的故事。相傳清朝康熙三十六年二月二十四日(1697三月15)經過神池，恰逢聚日。
康熙趁機逛了逛市場，發現市場上的商家都用香味誘人的月餅作為自己的幹糧。他非常驚訝。為什麽二月會有月餅？乘車的當地官員說:中秋節時，當地人用小麥粉、正宗神池胡油和水為原料，加糖、玫瑰花、芝麻等制作月餅。然後存放在瓷缸裏，以備季節之需，存放久了也不會變味。康熙抵擋不住香味的誘惑，破例加了月餅。從那時起，康熙就把神池月餅加入了他的日常晚餐。
這個故事足以說明神池月餅的美味令人驚嘆。那麽，是什麽能賦予神池月餅如此獨特的風味呢？原來當地有壹個寒冷的山區，晝夜溫差大。這個地方出產的亞麻油純正、芳香，不含雜質。亞麻籽油又稱亞麻籽油，富含α-亞麻酸和多種氨基酸，尤其是不飽和脂肪酸中的ω-3，能降低血液中的膽固醇和甘油三酯，將多余的低密度膽固醇轉化為膽酸並排出體外，營養價值高，實現健康綠色食用油。
？神池月餅在制作過程中，面粉中加入熟亞麻油，餡料中也加入亞麻油，這樣就以亞麻油、熟面粉、糖為主，輔以桃仁、花生仁、玫瑰花、青紅絲、芝麻等。這樣做出來的月餅酥脆香甜，貴而可口，油而不膩，糖多而不傷。