木薯是什麽？
太無聊了。我對它壹直不感興趣。我的族人稱之為尤卡。印度人稱之為卡帕。北方國家的人可能熟悉從木薯中提取的澱粉和木薯粉。
它之所以受歡迎，是因為它產量高，單位土地產生的熱量比玉米、水稻、高粱、小麥、紅薯和大多數其他作物都多。這使得農民能夠在小塊土地上養活家人，而不需要太多的肥料。它最大的缺點是蛋白質、維生素和礦物質含量低。這意味著它通常是窮人的食物。
它有毒。
很多人沒有意識到的是，很多品種都含有壹種氰化物，叫做裏那馬林，另壹種叫做蓮花素。氰的意思是產生氰化物。學過化學的人會很容易認出芳樟素的結構部分。在右上方，它產生氰化物(C和N由三條線連接)[3]。
氰化物是壹種致命的毒藥。壹些人類種植的物種，以及人類最初培育的野生物種，都含有有毒的芳樟素。
在安全食用各種有毒木薯食品之前，壹定要仔細清洗。這張海報描述了這樣做的壹個步驟。很復雜。不知何故，人們在許多世紀前就發現了如何做到這壹點。
還有其他排毒的方法。這是壹個總結。請註意，它們都很復雜，涉及多個步驟。不是每個人都能偶然發現的。
應該避免購買嗎？
現在美國超市裏賣的所有產品都是無毒的，除非有特別的標簽。吃這些品種不會死。谷歌搜索會給妳很多有趣的菜譜和誘人的菜品，就像這個。印度食譜請參考kappa或木薯咖喱。
我們的祖先是怎麽發現它可以食用的？
有趣的是，人們發現如果妳先治療它，妳可以靠它生活。自然，人們可能會嘗試它，生病，然後再也不吃它。但是人們找到了壹種可以食用的方法。
這種植物似乎起源於亞馬遜[8]，1492後分布於世界各地。第壹個發現如何去除毒素的人壹定是居住在那裏的美洲土著人。我們不知道亞馬遜的加工方法是否與這種植物壹起傳播，但因為世界各地的人使用不同的方法制作木薯，所有這些不同的人可能都是自己發現了每種方法。
壹個復雜的因素是人們吃這種植物的葉子；它們比根提供更多的蛋白質、維生素和礦物質。但葉子也有毒，必須加工後才能食用。(在評論部分，Martinho Isequiel描述了壹種方法。必須有人知道這個過程。