冬瓜幹需要加鹽嗎？
需要。
要保持冬瓜幹的幹凈，可以戴上壹次性手套，把冬瓜的外皮剪掉，去掉裏面的果肉。如果喜歡吃皮，也可以帶皮做，然後切成厚片。註意要濃，不要太稀。瘦的話，太陽曬後會更瘦，冬瓜幹了就難吃了。
切好後放入大鍋中，加入壹勺鹽，攪拌均勻，腌制壹會，讓鹽滲入冬瓜中，從水中出來。只需要幾分鐘，不會太久。到時候把冬瓜不洗就拿出來，間接放在簸箕或者竹簾上，然後放在壹個可以四面暴露的中心，把冬瓜曬幹。
冬瓜幹幹燥過程中的註意事項
買冬瓜:如果打算做幹冬瓜，最好買壹個完整的冬瓜。那種冬瓜壹般都是新鮮的，幹冬瓜也比較好。
曬冬瓜片的時候，壹定要註意冬瓜片之間有壹定的距離，保證每個冬瓜片都能享受陽光浴。