牛板筋怎麽炒著好吃

壹提到牛板筋，就能讓人想起那個香香辣辣的味道、軟爛的口感。牛板筋怎麽做好吃？下面就介紹壹下。

1、準備材料：牛板筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結、白芝麻和姜塊。

2、先用刀把牛筋上的那層牛油刮掉，然後將牛筋切成三四厘米的方塊。

3、鍋裏放上適量涼水，倒入牛板筋，再加壹碗料酒，小火煮開後出鍋，這樣牛筋的腥味就去幹凈了。

4、在高壓鍋裏加入1斤牛板筋、1個蔥結、1個姜塊、2顆八角、2塊桂皮、3片香葉，再放3勺鹽和沒過食材的水，開火壓30分鐘，牛板筋就會軟爛入味。

5、接下來盧調制壹個秘制辣油，這是牛板筋好吃的關鍵。

先開火熱鍋，鍋熱幹後倒入半斤食用油。

6、油燒至微微冒煙時即6成熱，加入半斤洋蔥絲爆香。

7、然後把香葉、八角、桂皮和姜片放進去，小火炸香。

8、當洋蔥炸至微微發黃時，放入辣椒粉，再炸1分鐘，最後把渣濾掉，秘制辣油就做好了。

9、把做好的秘制辣油淋在牛板筋上，再撒壹些芝麻，香辣美味的牛板筋就做好了。