8寸芒果夾心蛋糕怎麽做？
8寸芒果慕思蛋糕怎麽做？
首先用油紙剪壹圈模具底部大小的圓，鋪在模具裏。用料理機打碎餅幹，和融化的黃油混合。鋪在模具底部用勺子壓壹下放入冰箱冷藏半小時以上。
接下來做木絲糊，用料理機打400g芒果糊倒入盆中備用，另壹碗留50g備用(鏡子用)。
牛奶？將糖(60g)用小火加熱至糖完全融化稍涼，再加入事先用冷水泡過的吉利丁片，攪拌至完全順滑(如發現有不均勻顆粒，可在水中加熱)，冷卻後與芒果原漿混合均勻。
400g鮮奶油？30g糖壹起打至6、7分鐘，也就是直到鮮奶油還能流動，但打好的蛋頭上滴下來的鮮奶油不會馬上消失，然後會和涼了的芒果泥混合均勻。請註意這裏的混音技巧。不要消泡，否則它可能不會凝固。
將冷藏餅幹底部從冰箱中取出，先倒入1/3慕思糊(可以加點芒果粒)，放入壹塊奇峰蛋糕(也可以不放壹塊蛋糕)，然後輕輕倒入剩余的慕思糊，左右輕輕晃動模具，讓慕思糊變得光滑。如果有氣泡，可以用牙簽戳壹下(我壹般不搖模具，感覺會把蛋糕搖到底)。
然後用保鮮膜包好放冰箱4小時(很多人說2小時就可以倒鏡了，但我壹直覺得2小時後表面的慕思貼還是有點凝固的，鏡子壹倒就被沖走了，所以我壹直都是4小時後倒鏡)。
做個鏡子:吉利丁用冷水或者冰泡泡把水瀝幹？30ml(無論如何，隨意加入60ml溫水)在水中加熱，直到明膠完全融化，冷卻。用打蛋器將預留的50g芒果泥和剩余部分溫水混合，加入幾滴朗姆酒後倒入明膠水溶液中混合均勻。相信我，分開攪拌均勻比壹次全部攪拌好，因為芒果原漿4個小時就已經自然凝固了，壹坨壹坨的攪拌起來會很困難。
最後取出慕思，輕輕倒入鏡面晃動模具中，壓平，放入冰箱冷藏2小時或壹晚或隨時(期間可以隨意在蛋糕表面裝飾芒果粒，也可以像我壹樣做幾朵芒果玫瑰，也可以不裝飾就吃)。