鹵豬蹄最簡單的做法

平常我們在熟食店看到做好的鹵豬蹄，色澤紅亮，非常誘人，尤其是餓的時候看見了更是讓人垂涎三尺，咬壹口軟軟糯糯的，唇齒間都是香氣，今天買了兩個豬手，做給家人解解饞。

準備食材：

豬蹄2個，蓮藕1根，蔥姜片，蒜，料酒，蠔油，生抽，老抽，鹽，冰糖，花椒粒，八角，桂皮，香葉，小茴香，草果，壹瓶燕京啤酒。

第壹步：

豬蹄剁成小塊，蓮藕削皮洗凈後也切成塊，鮮姜切片備用。

第二步：

鍋中放適量的水，放入豬蹄，蔥段，姜片，料酒，煮開後撇去沫子，撈出來用清水再洗幹凈。

第三步:

另起鍋，鍋中倒油，油熱後放入冰糖，壹定要小火，慢慢熬，待冰糖融化變成黃色後放入豬蹄，翻炒至變色，再加入香葉，桂皮，小茴香，八角，兩粒草果，生抽，少量的老抽上色，少許的料酒去腥，倒入啤酒半瓶，再加點水，沒過食材就可以了，開小火慢燉1個小時。

第四步：

放入切好的藕塊兒，蓋蓋兒再繼續燉20分鐘，等到豬蹄軟爛了就可以了，出鍋的時候撒些小蔥花（或是香菜碎）。

溫馨小提示：

1、炒冰糖的時候時間很重要，炒的時間短不易上色，時間長了糖就會有焦糖味，影響口感，炒到變成黃色時間就剛剛好。

2、倒入啤酒可以使豬蹄更嫩，我們平常燉肉的時候也可以放，尤其是做紅燒肉的時候，都可以適量的加些啤酒。

這樣做的豬蹄特別好吃，肥而不膩，香氣撲鼻，豬蹄裏滿滿的都是膠原蛋白，搭配藕塊，葷的素的都有，愛美的妳Get到了嗎？

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